Захар или здраве - Сладка, нискокалорична
Казваме думата: захар и вече виждаме снежнобял кристал, кубче или пудра захар, направени от захарно цвекло, и в същото време, разбира се, у нас възниква угризение на съвестта, че трябва да устоим на изкушението на сладка калория бомби. И все пак колко различни, „по-леки“, но по-значими подсладители ни предлага природата от захар от цвекло! Кажете ни това богатство, за да можем да живеем живота си с модерна диета, сладък вкус, но здравословен.
Едва ли можем да си представим живота без захар, а сладкоустните не могат. Въпреки това, с високото си калорично съдържание и неблагоприятни физиологични ефекти, рафинираната захар от цвекло, която е най-разпространена в цивилизованите общества, не е пазител на нашето здраве. Концентрираната, рафинирана захар се абсорбира толкова бързо, че внезапно повишава нивата на кръвната захар. Тогава тялото изпраща инсулин в кръвта, което разбира се понижава кръвната захар, но в резултат - за много кратко време - отново ще огладнееме. По време на храносмилането използваме много калций и витамини от група В, за да преобразуваме захарта, която трябва да бъде заменена.
Други естествени подсладители, като фруктоза, са решение на тези проблеми - те се абсорбират особено бавно. Палмовата захар има високо съдържание на минерали. Медът съдържа няколко витамина, меласата е богата на желязо, а пюрето от фурми съдържа много витамини.
По-големи хранителни магазини. магазини за подправки, дрогерии и био магазини сега очакват любителите на модерното хранене с голямо разнообразие от захари.
Пчелен мед
Той е най-старият използван подсладител, състои се от фруктоза и глюкоза, но освен това съдържа витамини и минерали. Той е отличен заместител на захарта от цвекло, която има по-ниска калоричност и дори защото е по-сладка от това, по-малко от нея е достатъчно. В днешно време основно подслаждаме напитките и правим торти с него. Когато го използвате, уверете се, че високата температура вреди на витамините, така че не гответе мед, а само го загрейте.