Захар и сол - Персе

От Гарине Игор. Захар и сол. В: Списание за традиционно земеделие и приложна ботаника, година 35, 1988. стр. 5-14.

захар

Пътуване. от Агрик. Trad. и Бота. Appl . Vol. XXXV, 1988

ВЪВЕДЕНИЕ ЗАХАР И СОЛ

Солта и захарта се считат за жизненоважни и са неразделна част от диетата на всички хора по света. Те осигуряват наблюдение с регистър, който им позволява да бъдат разглеждани както от гледна точка на физиолога, така и на митолога. Това несъмнено е чудесна възможност за изследване на човешки животни, всеядни, но надарени със символична мисъл, дали има дълбоки тенденции за приспособяване на изборите, свързани с културата, към изискванията на добре поддържаната биология, гарантираща оцеляването на вида. Несъмнено е препоръчително да се избягва прекаленото търсене на биокултурни съответствия, които сега се изискват, но което отразява преди всичко тревогите на нашето градско, учено и благополучно общество.