Захар, бяла отрова Диета и отслабване, здраве

За да получите килограм захар ви трябват 10 захарно цвекло.

диета

Не е известно дали захарта прави живота ни по-красив, но със сигурност го прави по-сладък. Твърде сладка, фигурата страда, а понякога и здравето. И така, колко сладко трябва да бъде?

От какво е направена захарта?

До 18-ти век, когато е открито, че захарта може да се получи и от цвекло, тя е била толкова скъпа, че се използва по-скоро като лекарство. Днес 26% от захарта в света се произвежда от захарно цвекло и 74% от захарна тръстика. Последният расте в страни с тропически климат като Индия, Бразилия, Тайланд, Китай. У нас и в европейските страни обаче захарното цвекло е основната суровина за захарта.

Това е здравословна храна?

От гледна точка на диетолозите захарта е храна, чиято консумация не е оправдана. Това е така, защото дава на тялото е-енергия, но не и хранителни вещества. Чрез рафиниране захарта губи своите ензими и други хранителни вещества, а метаболизмът й изисква тялото, което води до умора и сънливост. Захарта не ви гладува в дългосрочен план и може да доведе до наддаване на тегло. Освен това помага за развитието на бактерии в устата и насърчава появата на кухини.

Медът и кафявата захар са по-здравословни?

До известна степен да, но те също трябва да се консумират умерено. Медът съдържа фруктоза, която има толкова калории, колкото захарта. В него обаче има и витамини и минерали, които са полезни за организма. Рафинираната кафява захар всъщност е бяла захар, поръсена с меласа или карамелизиран захарен сироп. Най-подходяща е нерафинирана кафява захар от захарна тръстика, която съдържа повече минерали, поради меласа.

По-добри подсладители?

Синтетичните подсладители са химикали, стотици пъти по-сладки от захарта, които не съдържат калории и по принцип не атакуват зъбите. Те могат да бъдат алтернатива на захарта, особено за хора, които нямат право да я консумират. Въпреки това, в комбинация с други вкусове в храната те могат да придадат изкуствен, метален, неприятен вкус.