Използване на петте вкуса на TCM за сияйно здраве
Ароматът е важен - особено ако искате да се насладите на храната си! Но може ли използването на различни вкусове също да има ползи за здравето? Много древни традиции и философии казват „ДА“.
Един от тях е традиционната китайска медицина ("TCM"), където храната е разделена на пет вкуса, всеки с уникални свойства и ползи. Ето малко изследване на петте вкуса и как бихте могли да ги използвате, за да подобрите диетата си.
Въведение в диетичната терапия на TCM
Храната се разглежда и използва като лекарство в TCM. Всъщност много китайски билкови формули всъщност съдържат обичайни домакински храни като джинджифил, фурми и канела. Докато хранителната стойност на храните е важна, богатите вкусове и природата на билките и храните също играят жизненоважна роля и не са само за забавление.
Теорията на китайската медицина разпознава пет (понякога шест) вкуса и техните уникални взаимодействия с телесните системи: сладък, горчив, кисел, остър и солен, с добавяне на мекота. Всеки вкус има терапевтично действие, като насочва движението и функцията на билката или храната към определен орган и канална система.
Теорията за петте елемента в китайската медицина установява връзките между органите, ароматите и други фактори като сезони, емоции и цветове.
Петте вкуса
Горчив вкус насочва към белите дробове и дебелото черво, поддържайки дихателната система. Енергията на този вкус увеличава кръвообращението и телесната енергия. Той също така разпръсква енергията навън и освобождава външната.
Яли ли сте някога нещо пикантно и изпотено? Често срещано е това разсейване на енергия навън.
Поради тези действия този аромат на билки и храна може да ви помогне да се предпазите по време на сезона на подуване. Добавянето на остри храни или билки към вашите ястия през това време на годината може да насърчи здравословната дихателна функция. Изследванията показват, че джинджифилът може да има антивирусни ефекти върху тялото.
Примери за горещи храни са зелен лук, джинджифил, чесън, репички, ряпа, лют червен пипер, копър и канела.
Сладкият вкус има свойството да ободрява и укрепва храносмилателната функция. В китайската медицина сладкият вкус е свързан с далака, стомаха и панкреаса. Това е един от най-често срещаните вкусове и присъства в много храни.
Храните, определени като сладки, са прости, хранителни и лесно смилаеми. Сладките храни и билки имат хармонизиращ ефект върху енергията на тялото. Въпреки че има нещо прекалено сладко (помислете за рафинирана захар в сладкиши и бисквитки), много плодове и зеленчуци съдържат по-фина, балансирана сладост, която може да поддържа храносмилателната функция.
Избягвайте прекалената консумация на рафинирани сладкиши и заложете на сладки храни като ориз, боб, фурми, леща, моркови, лук, някои видове месо, плодове и тикви .