Рецепти за сушене на закваска на мама - с информация за картината и калориите
Това е препоръчителна рецепта за предварително сушене на остатъци от домашна закваска и съхранение за дълго време без охлаждане или други обстоятелства.
По този начин можете да спасите закваската от разваляне, независимо дали е, че не печете хляб твърде често или изпразвате хладилника през лятото, защото отивате на почивка, или искате да изпратите изсушената закваска на приятели или познати по пощата.
Състав: за 100гр
Подготовка:
Да се закваска по рецепта
Натурална закваска с ръжено брашно пригответе или използвайте вече приготвена закваска в буркан.
The концентрирана закваска от стъклото, на един или два Разстелете тънко блатовете, застлани с хартия за печене и по този начин при
Оставете да изсъхне при стайна температура.
Можете да разберете кога закваската е напълно суха по факта, че е доста светла на цвят, получава много пукнатини и се чупи лесно с най-малкото докосване.
Вече можете да натрошите тази суха закваска на парчета или да я натрошите на ситно.
Впоследствие изсушете в хартиена торба или торба от плат (не найлонова торбичка) за по-късна употреба.
Ако искате да изпечете хляб с тази суха закваска, трябва да започнете да планирате своевременно, за да върнете сухата закваска към живота.
Да се Претеглете 100 г суха закваска, С
Смесете 100 мл хладка вода и напълнена супена лъжица ръжено брашно, след това разбъркайте с бъркалката до сухата закваска се е разтворила напълно.
Оставете тази смес от закваска да престои в кухнята 24-48 часа, докато излъчи доста кисел аромат.
Сега добавете закваската отново със 100 g ръжено брашно и 100 мл хладка вода обогатете, оставете да престои отново около 24 часа.
За трети път 100 г ръжено брашно и около 100 мл хладка вода Разбъркайте и оставете да престои до следващия ден.
Сега закваската трябва да мирише приятно кисело и трябва да се получи 600 g пенеста маса.
От тази закваска от купата Загуби 100 g, в Напълнете чисто изплакната чаша с капака и го съхранявайте в хладилника за следваща употреба, просто сложете свободно капака, не го затваряйте.
Колкото по-често печете със закваска и това отново се смесва с брашно, толкова по-добър е ефектът.
С тези 500 г остатъци от закваска вече можете заедно с 400 г тъмно пшенично брашно тип 1050, или леко пшенично брашно тип 405, например както е описано в рецептата Натурална закваска с ръжено брашно Изпечете хляб със среден размер с приятно леко кисел вкус, без допълнителна мая.
100 g суха закваска съдържа приблизително 320 kcal и приблизително 0,5 g мазнина