Загубата на звезда не събори действието
Новини
_________
Червен пътеводител
Да се посочи в Мишлен, стана през 2000г Червен пътеводител, е за много голям брой професионалисти мечта, амбиция, за която някои ще жертват много, като върховното освещаване е, разбира се, приписването на звездите. Звезди, които винаги превеждат за собствениците на ресторанти чрез значително увеличаване на известността и оборота. Няколко дни преди публикуването на изданието от 2001 г., надеждата на тези, които правят всичко, за да кацнат първата си звезда, успокоеното ежедневие на тези, които са загубили една. Срещнах се.
Градините на операта в Тулуза
По време на изданието от 2000 г. главният готвач на Jardins de l'Op ra в Тулуза загуби една от своите 2 звезди в пътеводителя Мишлен. След първи период на загриженост относно последиците, които това решение може да има върху дейността на ресторанта, Доминик Тулуси е облекчен, той не трябва да страда от спад в оборота.
L e ръководство Мишлен изтегли 1 звезда в Jardins de l'Op ra в Тулуза. Решение, което готвачът ресторантьор има проблеми с обяснението. "Не разбрахме защо. Зададохме си въпроса, както Клод Тафарело от Auberge du Poids Public в Saint-Flix-Lauragais или Gárard Garrigues, готвачът на ресторант Le Pastel в Тулуза, който говори с мен, показаха приятелството си. Когато брадвата падна, това ни изненада", обяснява Доминик Тулуси, който отвори Jardins de l'Op ra през 1984 г. и получи втората си значка три години по-късно.