Загадъчният ориз - приятел или враг
Така че няма съмнение, че точно както другите рафинирани въглехидрати, белият ориз си струва да се избягва.
Освен в хладилна форма, но това ще бъде обсъдено по-късно!
Така че бял ориз в изгнание, но какво можем да ядем вместо него?
Има много вариации по темата.
На първо място, може би най-известният е класическият кафяв ориз, който всъщност е пълноценна форма на бял ориз, не лишен от така наречения алеуронов слой под външната обвивка, който всъщност съдържа ценните хранителни вещества на растението.
Външното му покритие, част от трици в оризанол, е богато на съединение, което допринася за намаляване на лошия LDL холестерол и са известни много други полезни ефекти.
В допълнение към традиционния кафяв ориз, все по-често се среща и кафявата форма на ориз басмати, наречена цар на ориза, която може да бъде чудесна алтернатива за тези, които обичат наистина пикантен ориз.
Бавно черният ориз също се набира благодарение на съдържанието на антоцианин. Този антиоксидант е отговорен и за цвета на цвеклото, червеното зеле, боровинките и червените чушки. От това полезно вещество в този сорт се откриват повече, отколкото в боровинките. Преди всичко той е придобил популярност с него, но освен това е с високо съдържание на витамин Е и желязо.
Интересното е, че този сорт в Китай също е бил наричан „забранен ориз“, тъй като преди векове той е могъл да се консумира само от привилегированите, а извършителите дори са могли да бъдат осъждани на смърт за неразрешена консумация и кражба.
Струва си да се знае, че въпреки че кафявият ориз не е от типа бързо готвене, черният ориз може да се готви за особено дълго време, 60 минути. Въпреки това, въз основа на моя личен опит, си струва отделеното време и ние можем поне да се подготвим с нашата доза протеин и мазнини.
Важно е да бъдете пълноценен източник на протеин, той съдържа всички аминокиселини. Освен това е отличен източник на витамини от група В. Поради своя отличителен вкус, той често се смесва с други сортове, предимно бял ориз, така че си струва да обърнете внимание, когато го извадите от рафта, за да видите дали наистина сме докоснали чист див ориз.
Не мога да остана без дума по този въпрос, дори с консумацията на ориз под формата на оризови юфка.
В крайна сметка е все по-популярна алтернатива да се използват оризови юфка вместо традиционните юфка. И тук, струва ли си да се разгледа като основен аспект от какъв вид ориз се състои тази конкретна паста? Все повече са местата за закупуване на продукти от кафяв ориз. Що се отнася до оризовите юфка, това е най-добре да си помислите.