Заето зеле
Зелето е един от най-популярните зеленчуци в Русия и много популярен продукт по време на Великия пост. Хранителните свойства на зелето и отличната му съвместимост с много други съставки правят този зеленчук незаменим в менюто на гладно и вегетарианци. Постното зеле може да се използва като самостоятелно ястие, например в супи, яхнии и гювечи, като съставка в закуски и салати и като пълнеж за приготвяне на пайове, постни банички и вареники. Зелето е отличен спътник на картофи, моркови, лук, домати, чушки, патладжани, тикви, гъби, зърнени храни и зеленчуци.
Ще бъдете приятно изненадани колко прекрасни постни ястия могат да бъдат направени от зеле. Особено доволен, че тези ястия са не само вкусни, но и полезни и в някои случаи дори могат да ви помогнат да отслабнете. Зелето помага за поддържане на баланса на микроелементите в организма, нормализира метаболизма, укрепва имунната система, прочиства кръвоносните съдове и премахва холестерола. Най-лесните начини за приготвяне на постно зеле - мариновайте го, направете лека зеленчукова салата или в тиган заедно с картофите. Несложно, задоволително, икономично и най-вече много вкусно!
Традиционните варианти на месни ястия със зеле лесно се подпират и заместват някои от съставките. Например любимите зелеви кифлички могат да се превърнат в вкусно постно ястие, ако замените месото за пълнене на ориза, смесен с печени зеленчуци, а месната диета в зелевата солианка се допълва успешно с гъби. Зелето е добра кулинария и поема вкусовете на други продукти, така че е удоволствие да готвите. За приготвянето на постни ястия можете да използвате прясно зеле и кисело зеле, както и други видове зеле като Използвайте напр. Цветни, брюкселски или броколи. Е, Fahlkraut вече пита на масата!
Зеленчуковите салати на основата на бяло зеле, поради високото си съдържание на витамини и минерали, винаги се различават по лекота, сочност, отличен вкус и ползи за здравето. В зависимост от употребата на определени компоненти, вашите салати винаги ще имат различни вкусове, а вариациите с дресинга ще ви помогнат да промените любимата си салата. Допълнете ястието с ленено семе или сусам, които по желание могат да бъдат пържени предварително - и салатата ще играе с нови цветове.
Зелена салата с ябълки, моркови и домати
Състав:
1/4 глава зеле,
1 червен лук,
1 морков,
1 домат,
1 сладко-кисела ябълка.
Зареждам гориво:
2 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка 9% оцет,
1/2 чаена лъжичка захар,
Сол на вкус.
Подготовка:
Накълцайте и омесете зелето, за да стане меко. Поставете зелето в голяма купа. Сервирайте белените и настъргани моркови с ябълка, лук на кубчета и малки домати на кубчета. В малка купа смесете всички съставки в дресинга, така че захарта и солта да се разтворят напълно. Подправете салатата и разбъркайте добре.
Въз основа на зелето е възможно да се приготвят големи количества от най-разнообразните супени супи, чийто вкус ще варира в зависимост от добавянето или изключването на определени съставки. Предлагаме ви да опитате зелева супа с консервиран боб, които са много богати, ароматни и плътни, а леката киселинност ги прави невероятно вкусни. Ако използвате боб, маринован в доматен сос, доматено пюре не може да се добавя.
Зелена супа с консервиран боб
Състав:
400 г консерви боб,
300 г кисело зеле,
1 глава лук,
1 морков,
2 супени лъжици доматено пюре,
2 чаени лъжички семена от копър (по желание),
2 дафинови листа,
Растителни мазнини,
Сол и смлян черен пипер на вкус,
Зелените от копър или магданоз.
Подготовка:
Поставете консервирания боб заедно с течността в тиган, налейте вода и оставете да заври. В растително масло запържете голяма ренде морков и нарязан лук за 5 минути. Добавете киселото зеле и оставете да къкри, докато омекне, като разбърквате от време на време. Когато зелето е готово, ако е необходимо, семена от копър и се смесват с доматено пюре. Добавете задушеното зеле към зърната, изсипете точното количество вряла вода, добавете дафиновите листа и варете около 10 минути. Овкусете готовата супа със сол и черен пипер, поръсете с накълцани билки и сервирайте.
Шницел, направен от зеле и моркови - невероятно крехко и сочно ястие, от което със сигурност не може да се разбере от коя все още е направена. Грисът служи като съединение в тази постна рецепта, така че яйцата са напълно ненужни. Тези прекрасни шницели с апетитна червеникава коричка, сладки нотки и прекрасен аромат ще ви зарадват със страхотния си вкус и ползи за здравето, опитайте ги!
Моркови и зелеви банички
Състав:
500 г бяло зеле,
500 г моркови,
1 голяма глава лук,
100 г грис,
1 чаена лъжичка захар,
Растителни мазнини,
Сол и подправки на вкус,
Галета.
Подготовка:
Накълцайте ситно зелето и го поставете в голяма купа. Поставете нарязан лук и настъргани моркови върху голяма ренде. Добавете захар, сол и подправки на вкус. Добре е да разбъркате масата с ръце и леко да я грундирате, за да могат зеленчуците да се наситят. Поставете зеленчуковата смес в тенджера, налейте 100 ml вода, добавете 1 супена лъжица растително масло и разбъркайте. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Посолете и добавете допълнителна подправка, ако е необходимо.
Постепенно добавяйте грис, бъркайте бързо след всяко добавяне, за да избегнете образуването на бучки. Разбъркайте сместа за около 10 минути, докато разбърквате. Поставете получената смес в купа и оставете малко да се охлади, след което с мокри ръце оформете котлети и оваляйте в галета. Запържете шницела в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Готовият шницел поставя хартиени кърпи, за да натрупа излишната мазнина, след което може да бъде сервиран.
Конвертор на зеле с елда - просто и полезно ястие за хранителни стоки по пощата. Това ще помогне за разнообразяване на диетата и за насищане на организма с ценни витамини. По желание към пълнежа от елда могат да се добавят гъби.
Кабриолет от зеле с елда
Състав:
1 бяло зеле,
1 глава лук,
1 морков,
1 чаша елда,
Растителни мазнини,
Сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка:
Гответе елдата в леко подсолена вода, докато се приготви. Леко готино. Запържете нарязан лук и настъргани моркови в растително масло, докато омекнат. Смесете зеленчуците с елда - пълнежът е готов. Отделете листата от зелето и гответе внимателно, за да омекнат. Изплакнете водата, разрежете дебели вени или обезкуражете. Поставете пълнежа върху листата и ги увийте в плик. Запържете пликовете в растително масло от две страни до златист цвят.
Постното зеле, както споменахме по-горе, е не само ястия, приготвени от бяло зеле, но и от други разновидности на тази зеленчукова култура. Предлагаме ви рецепта от ориз с броколи, червен пипер и зелен грах - отличен вариант за тези, които следят постенето или спазват вегетарианска диета. Оризът със зеленчуци може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие. Много бързо, лесно и вкусно!
Ориз с броколи, звънец и зелен грах
Състав:
150 грама ориз,
100 грама броколи,
1 глава лук,
1 морков,
1 български пипер,
50 грама замразен зелен грах,
Растителни мазнини,
Сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка:
Гответе ориза в подсолена вода, докато го сварите. Докато приготвяте ориза, запържете в ситно нарязан лук и моркови за 5-7 минути. Добавете нарязан български пипер и зелен грах и варете около 5 минути. Добавете броколите, които ще бъдат разделени на големи съцветия, и гответе под капака около 10 минути, докато броколите станат меки. Сол и черен пипер на вкус, след това смесете с варен ориз и сервирайте.
Зелевата халведа с гъби е прекрасно постно ястие, което се приготвя с минимално време и усилия. Благодарение на наличието на гъби, които се усвояват от организма дълго време, шлаката ще запази чувството за ситост дълго време. Ястието може да се сервира както топло, така и студено. В допълнение, такава табуретка ще направи отличен пълнеж за торти и пайове.
Зелен тост с гъби
Състав:
600 г зеле,
300 г гъби,
1 глава лук,
1 морков,
2-3 супени лъжици доматено пюре,
Растителни мазнини,
Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Ситно нарязано зеле, леко сол и каша. Поставете в тенджера, добавете 150 мл вода, оставете да заври и оставете да къкри около 7 минути. Запържете нарязания лук в растително масло и настържете на голям ренде морков за 3-4 минути. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за около 5 минути. Сложете гъбената смес върху зелето и разбъркайте. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри 15 минути на тих огън. Добавете доматеното пюре и гответе още 5 минути, след което сервирайте.
Зелето, задушено с патладжан и домати е много интересен вариант на постно ястие и здравословна гарнитура. Това ястие може да се сервира и охладено като разядка.
Зеле, задушено с патладжан и домат
Състав:
500 г бяло зеле,
500 г патладжан,
400 г домати,
1 морков,
1 голяма глава лук,
3-4 скилидки чесън,
Зелените от копър или магданоз,
Сол и подправки на вкус.
Подготовка:
Запържете половината от нарязания на кубчета лук в растително масло. Добавете голямо нарязано зеле, леко посолете, разбъркайте и добавете лука. Пържете 5 минути на силен огън, докато разбърквате. Поставете зелето в купа. Нарежете на кубчета другата половина от лука и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете патладжаните, нарязани на големи кубчета. Пържете за около 5-7 минути. Доматите попарени с вряща вода, обелени, нарязани на кубчета и добавени патладжан. Добавете зеле, накълцан чесън, добавете сол и подправка на вкус. Налейте 100 ml вода и оставете да къкри под капака за 10-15 минути. Готово ястие, поръсено с накълцани билки.
Пост Кол - това е много лесно, много бързо и доста евтино! Ястията, които можете да приготвите от тези зеленчуци, са ограничени само от вашето въображение. Така че експериментирайте и променете рецептите по свое усмотрение. Добър апетит!