Заешки паупиети с горчица - Рецепти
Състав за 4 човека:
- 2 заешки седла без кости (нарязани наполовина)
- 200 г колбас месо
- 1 яйце
- 5 cl коняк
- 20 cl бяло сухо вино
- 20 cl Прясна сметана
- 2 с.л. силна горчица
- 1 лимон
- 2 с.л. супена лъжица Масло
- 1 стрък мащерка
- 4 Клончета плосколистен магданоз
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Смесете наденица месо с цялото яйце, ракия, сол и черен пипер. Напълнете всяко полуседло с четвърт от плънката и зашийте с кухненски канап, за да се затвори.
- В гювеч на умерен огън запечете заешките папиети в горещо олио за 10 минути от всички страни. Намокрете с виното, добавете мащерка, сол и черен пипер, намалете котлона до минимум, покрийте и гответе за 30 минути, обръщайки папиетите по средата на готвенето и добавяйки малко вода, ако е необходимо.
- В купа комбинирайте горчицата, сметаната и лимоновия сок. Изсипете в гювеча, добавете накълцания магданоз, разбъркайте, като изстържете соковете за готвене с шпатула, продължете да готвите 10 минути. Сервирайте веднага.