Заешка терина с; стар за 4 души - Elle à Table Recipes

Традиционна рецепта за пастети, приготвена със свинско, телешко и заешко.

стар

Съставки

  • 800 г седло заек
  • 1 заешки черен дроб
  • 300 г рамене на телета или котлети или пуйки
  • 300 г пресен бекон от свинско месо
  • 3 шалота
  • 1 яйце
  • 1 стрък мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 добра чаша (чаши) коняк
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • сол пипер
  • цедка и бекон за терина

Подготовка

Нека домашните ви птици обезкостят седлата.

Намакрете заешките филета и черния дроб в коняка за една нощ.

Нарежете останалите седла и свинското месо с шалот, който ще готвите в масло.