Заешка яхния в бяло вино - Les Délices De Marina
От Les Délices De Marina
Рецепта, взета от списание "Saveurs" едно от любимите ми списания и винаги много интересна !
За 4 човека Подготовка: 15 минути Готвене: Един час
- 1 заек на парчета
- 150гр сланина
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- ½ лимон
- 2 супени лъжици зехтин
- 30 г масло
- Клонче пресен розмарин
- 3 клонки прясна мащерка
- 2 дафинови листа
- 15/20 cl бяло вино
- Брашно
- 10 cl пилешки бульон
- Сол и черен пипер
Подготовка:
- Загрейте фурната до 150 ° C. Нарежете лука на едро. Нарежете морковите на филийки.
- Кафявите парчета заек от всички страни в зехтина и пенливото масло. Добавете бекона, продължете да готвите 4 минути. Добавете лука и цели необелени скилидки чесън. Поръсете с брашно, разбъркайте добре, поръсете с бяло вино, добавете розмарин, дафинов лист и мащерка, оставете да заври.
- Прехвърлете всичко в съд за фурна, добавете морковите, половината лимон, нарязан на четвъртинки, сол и черен пипер, след това покрийте. Печете от 45 минути до 1 час, като редовно обръщате парчетата заек. Поръсете с бульон, докато готвите. Сервирайте горещо.