Заешка яхния - Кулинарен атлас - Международни рецепти
Заешка яхния
съставки
- 2 цели зайци
- 2 супени лъжици горчица на прах
- 2 супени лъжици брашно
- 4 малки лука
- 2 стъбла с листа от целина
- 1 супена лъжица масло
- няколко листа от мащерка
- 550 мл пиеща блондинка
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- 1 чаена лъжичка пипер
- 5 моркова
Начин на приготвяне
Заешко задушено е супер никак сложна и много вкусна рецепта. Сигурно сте мислили за ястие за дивеч, но не сте били сигурни как можете да го приготвите, така че месото да е крехко и крайният резултат да е вкусен.
Заешкото месо е бяло - розово и е месото с най-нисък холестерол, наситени мазнини, калории и натрий. От друга страна, заешкото месо има най-високо ниво на протеини. Той е нежен и много лесен за смилане, поради което се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми.
Заешко месо - хранителен състав
Заешкото месо съдържа 18,5% суров протеин, 7,4% мазнини, 71% вода, а от общите мастни киселини 63% са ненаситени мастни киселини и холестерол (mg/100g) 136 до 164.
Заешки холестерол
Поради ниското ниво на холестерол, дори по-ниско от пуешкото месо, се препоръчва за хора, които искат да ядат месо с нисък холестерол.
Калории
Заешкото месо има най-малко калории в сравнение с други меса. Например 450 г заешко месо има 795 калории, докато същото количество пиле съдържа 810 калории, пуешко месо има 1190, говеждо месо има по-малко от пуешко месо, само 910, докато месото овцете достигат 1420 калории.
протеин
Протеинът е най-важен за здравословното хранене. Ето защо трябва да знаем, че повечето протеини се намират в заешкото месо. 450 грама заешко месо съдържа 20,8% протеин. На второ място е пуешкото месо с 20,1%. На трето място имаме пилешко месо с 20%.
мазнини
Домашното заешко месо има най-малко мазнини. На първо място се класира отново заешкото месо с 10,2% масленост на 450g месо. Следват пиле с 11%, 14% за телешко месо, пуйка с 20,2%. Агнешкото с 27,7% и висококачественото говеждо с 28% са класирани на предпоследните места.
Изненадайте близките си със заешка яхния!