Заекът - Какво ядем La Mutuelle Générale

С ниско съдържание на мазнини, заешкото месо има много хранителни ползи. Но неговият силен вкус не винаги се оценява от най-малките. Един трик е да го приготвите под формата на шишчета, защото децата обичат да ядат с пръсти ...

какво

Хранителни характеристики

Заешкото месо е с високо съдържание на протеини, добро качество за растежа и поддържането на мускулната маса.

Той не е много богат на мазнини, около 8%. Това са главно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Следователно заешко месо може да се яде в случай на наднормено тегло или хиперхолестеролемия.

Той осигурява различни минерали и микроелементи, по-специално желязо и цинк.

И накрая, той допринася значително за приема на витамини PP (B3), B6 ​​и B12.

Да избера

Цялото, заекът трябва да има месести бедра и седло. Месото трябва да е нежно и розово.

Да запазя

Заешкото месо трябва да се съхранява в най-студената част на хладилника, между 0 и 4 ° C, без да се надвишава срока на годност (използвайте по дата).

Подготвям

Някои методи за готвене не изискват добавяне на мазнини: във фурната, печена с горчица, en papillote с подправки или ароматни билки (чесън, билки от Прованс, мащерка, шалот), в маренго с домати кули и гъби.