Заек в сметана от червен пипер - рецепта

1.Измийте частите на заека, подсушете и подправете със сместа от пипер и сол (в KB).

сметана

2.Загрейте сместа от масло и масло в по-голям тиган и запържете леко парчетата заек. Не печете лука и чесъна твърде тъмни в месния бульон, добавете червения пипер на прах и веднага изсипете водата и гранулирания бульон. Добавете доматеното пюре и парче лимонова кора, оставете да заври и отново сложете заешките парчета. Прибл. Оставете да се запари леко за 1 час на слаб огън.

3.Когато месото омекне, извадете го от запаса.

4-ти.(Тъй като съпругът ми не се справя много добре с лука и чесъна, сега правя следното): Изсипвам бульона през фино сито и пюрирам лука и чесъна (с пасатора винаги е било бъркотия, оттук и идеята с фино сито).

5.Сега смесете заквасената сметана с брашното до гладка смес, добавете към бульона и сварете до уютен сос. За допълнително усъвършенстване разбъркайте половин чаша сметана. Добавете лимонов сок и 1 малка чаена лъжичка захар и подправете със сол и черен пипер.

6-то.Поставете частите от месото в готовия сос и оставете да се стърми още малко. Винаги отстранявам месото от костите и чак тогава го слагам в соса, тогава не е толкова трудно да се яде! Имаме и тестени изделия или кнедли!