ЗАЕДНО ПРОТИВ
ЗАЕДНО СРЕЩУ хранителни отпадъци
Хранителни отпадъци: ФАКТИ И ФИГУРИ ПО СВЕТА 1,3 милиарда тона годишно годни за консумация храни се изхвърлят или развалят = 1/3 от цялата храна, произведена за консумация от човека, се разваля или се хаби РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА ХРАНИТЕ ОТПАДЪЦ Домакинства 42% Земеделие и хранително-вкусова промишленост 39% ЕВРОПА 180 кг хранителни отпадъци на жител годишно, от които 60 кг може да се избегне Кетъринг индустрия 14% Търговци на дребно 5% Източник: Европейска комисия 4 5
ИКОНОМИЧЕСКИ АСПЕКТИ Всяка година 1,3 милиарда тона храна се развалят или попадат в боклука в световен мащаб = изчислени отпадъци са около 565 милиарда евро АКОЛОГИИ НА ОКОЛНАТА СРЕДА Хранителните отпадъци = 250 км 3 вода се губят = 3 х Женевското езеро = 30% от обработваемата земя се губи = 3, 3 гигатона CO 2 навлизат в атмосферата = до 80% от годишните емисии на CO 2 в Китай ЕТИЧНИ АСПЕКТИ 1/3 от храната, произведена в целия свят, се губи, въпреки че всеки 9-и човек страда от недохранване! ОПРЕДЕЛЕНИЕ Хранителните отпадъци се отнасят до стоки, които са предназначени за консумация от човека и които или загиват, изхвърлят се или се изхвърлят. По-голямата част от тази загуба на храна се състои от плодове и зеленчуци (44% от ежедневните хранителни отпадъци), последвани от печени продукти (15%), готови ястия (12%) и млечни продукти (8%). Негодни за консумация компоненти като зеленчукова кора, кости, мазнини, рибни кости и черупки от яйца се считат за неизбежен отпадък. Източник: Организация за прехрана и земеделие на ООН Източник: Организация за прехрана и земеделие на ООН 6 7
Справяне с хранителните отпадъци: ПАЗАРУВАЙТЕ С УМНО ПАЗАРУВАНЕ ДЕЙСТВЕТЕ Планирайте храненията си, проверете хранителните си запаси, направете списък с хранителни стоки и купувайте само това, от което имате нужда, или малко количество. ПРОВЕРЕТЕ ДАТАТА НА ИЗТИЧАНЕ НА СРОКА НА ГОДНОСТ VD: Датата на употреба е датата, от която даден продукт може да представлява непосредствена опасност за здравето. След като тази дата отмине, продуктът е негоден за консумация и вече не трябва да се замразява (прясно месо и риба). VD е маркиран, както следва: Консумирайте до. Най-доброто преди: Най-доброто преди датата е информативна дата, до която продуктът може да се съхранява без загуба на вкус или качество (тестени изделия, варива, кафе, чай и др.). Най-доброто преди датата се дава, както следва: Най-доброто преди. източник: Service-Public.fr 8 9
НЕ ПРЕКЪСВАЙТЕ ОХЛАЖДАЩАТА ВЕРИГА При пазаруване: Уверете се, че охладените и замразени храни не са изложени на стайна температура по-дълго от необходимото. В движение: Транспортирайте храната си в хладилна чанта. Така те остават приятни и свежи. У дома: Храните могат да се съхраняват по-дълго, ако са правилно сортирани в хладилника. Съхранявайте стоки с навременен срок на годност на ясно видимо място и ги използвайте първо. Осигурете чист и хигиенен хладилник Лесно развалящата се храна трябва да се съхранява в хладилник, за да се предотврати размножаването на микробите и да се осигури правилното съхранение. Някои плодове и зеленчуци, като цитрусови и тропически плодове, тикви, картофи и др., Ще продължат по-дълго, ако не се държат в хладилник. Готови ястия, готови ястия, сладкиши и др. 4-7 C сирене 4-7 C кисело мляко, сметана и др. 0-4 C яйца, масло, конфитюр 10-12 C кетчуп, горчица, майонеза и др. 10-12 C * Прочетете Инструкции за експлоатация на вашия хладилник. В зависимост от модела най-студената зона е отгоре. Месо, риба, месо и колбаси 0-4 C Напитки Плодове, зеленчуци 8-10 C 10-12 C Източник: AFSCA 10 11
НЕ ДАВАЙТЕ ШАНСОВЕ ЗА ВРЕДИ Поддържайте килера си чист и редовно отстранявайте трохи, за да избегнете разпространението на вредители и замърсяването на храните. Дръжте храната си (зърнени храни, брашно, тестени изделия) суха и при стайна температура, в идеалния случай в херметически затворени контейнери. КУПЕТЕ ЛОКАЛНО ПРОИЗВЕДЕНИ ПРОДУКТИ С КРАТКИ ТРАНСПОРТНИ МАРШРУТИ Късата верига на доставки означава по-малко рискове земеделските продукти да се развалят, ако транспортният път е твърде дълъг. В допълнение към насладата от прясна храна, късите вериги на доставки също са в съответствие с екологичната устойчивост, тъй като се използва по-малко енергия. КРЕАТИВНО ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ Използвайте остатъците за приготвяне на други ястия и изхвърляйте само храна, която вече не е годна за консумация или не може да се съхранява. С. остарял хляб МОЖЕ ДА СЕ ПРИГОТВИ:> лош рицар> галета> крутони повредени зеленчуци (след премахване на натиск или изгнили зони) повредени плодове (след премахване на натиск или гнили зони)> супи> гратени> рататуй> компоти източник: Френска агенция за Управление на околната среда и енергията (ADEME) 12 13
ПАЗАРУВАЙТЕ С УМНАТА ГЛАВА НЕ ПРЕКЪСВАЙТЕ ОХЛАЖДАЩАТА ВЕРИГА ОБРАТЕТЕ ВНИМАНИЕ ДАТАТА НА ИЗТИЧАНЕ НА СРОКА НА ГОДНОСТ Уверете се, че имате чист и хигиенен хладилник СОРТИРАЙТЕ ЛОГИЧНО ХРАНАТА ВЪВ ВАШИЯТ ХЛАДИЛЕР И ВАШИТЕ КАБИНЕТИ CREATIVE 14 15 DISPOS