Задушено кюфте с картофи
Състав за 4 човека:
- 6 Картофи с твърдо месо
- 100 г грах, черупки
- 1 калай натрошена пулпа от домати
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 Букет гарни (дафинов лист, мащерка .)
- 0,5 връзка магданоз
- 4 с.л. зехтин
- 1 морков
- 400 г телешко месо
- 400 г колбас месо
- 100 г Птичи дробчета
- 2 филийки сандвич хляб
- 10 cl мляко
- 3 яйца
- 2 с.л. Брашно
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Обелете картофите. Нарежете ги на 4. Обелете и настържете моркова. Обелете и нарежете лука и чесъна. Намажете магданоза, за да премахнете стъблата, след което го нарежете на ситно.
- Загрейте 2 с.л. супени лъжици зехтин в голям гювеч на силен огън. Поставете нарязания лук и чесън в него и ги оставете да покафенеят за 4 минути. приблизително докато се смесва.
- Добавете картофите, настъргания морков, грах, магданоз и букет гарни. Сол, черен пипер, разбъркайте добре. Покрийте съда с гювеча и оставете да къкри около 1 час на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- През това време направете кюфтетата: накиснете сандвич хляба в млякото, след това го отцедете и го натрошете в голяма купа.
- Добавете 2-те кайма, едро нарязаните пилешки дробчета, леко разбитите яйца, сол и черен пипер.
- Включете нарязаните билки и Ras el Hanout.
- Омесете добре тази смес между ръцете си, след което оформете топчета с диаметър около 5 см. Оваляйте ги в чиния с брашното и ги оставете настрана.
- В голяма тенджера загрейте останалия зехтин на силен огън. Поставете кюфтетата в него и разбърквайте редовно, за да се запекат от всички страни. Извадете кюфтетата, когато наистина са добре оцветени.
- След това поставете кюфтетата в картофеното гювече. Оставете да къкри 10 минути без капак, след което сервирайте.