Задушено агнешко с рецепта от тиква Кухненски богове

Меко, пикантно ястие от тиква, на което шафран, мед, джинджифил и канела дават ориенталска нотка.

Информация за рецепта

съставки

• 1 кг агне (рамо или кокалче)
• 4 бели лука
• 700 g тиква (напр. Индийско орехче, 600 g целулоза)
• 1 парче пресен джинджифил (с големината на лешник)
• 2 супени лъжици зехтин
• сол
• черен пипер
• 2 канелени пръчици
• 3- 4 3-4 нишки шафран
• 1 мл 1 супена лъжица Смен
• 1 супена лъжица мед

подготовка

1. Измийте агнешкото, изсушете го с кухненска хартия и нарежете на парчета с размер хапка.
2. Обелете лука и го нарежете много ситно. Обелете, почистете и нарежете тиквата на малки кубчета. Обелете джинджифила и настържете на ситно или нарежете на малки парченца.
3. Загрейте олиото в гювеч с капак и разтърсете месото в него. Запържете лука за кратко. Подправете със сол, черен пипер, 1 пръчка канела и шафран. Деглазирайте с ¼ l вода и оставете да заври. Покрийте и гответе месото на слаб огън за 35 минути.
4. Междувременно оставете подсолената вода да заври в тенджера и варете кубчетата тиква за 10-15 минути. Отцедете в сито, прекарайте кубчетата тиква през ситото или пюрирайте с ръчния пасатор.
5. Загрейте Смена в тиган и запържете тиквеното пюре на слаб огън за 10 минути до златисто кафяво. Добавете мед, джинджифил и останалата част от канелената пръчка и оставете да къкри още 6-7 минути.
6. Поставете месото със соса в центъра на голяма чиния. Подредете около него тиквеното пюре.

Харесвате ли още тиква? Ето най-добрите съвети и трикове за всичко свързано с тиквите и, разбира се, повече Рецепти с тиква.

---