Задушени моркови с шафраново ризото от новата готварска книга на Barbara Bonisolli Stylish Living
Колко бях щастлив, когато преди няколко седмици „Вегетарианската готварска книга“ от Барбара Бонисоли през Издателство Callwey се появи! Вече първата й работа "Барбара готви”Бях повече от развълнувана. Тъй като Барбара отглежда много плодове и зеленчуци в градината си, вегетарианската готварска книга беше очевиден избор. Всичко започва за Барбара с няколко билки и домати, но малко по малко тя изкопава все повече градина и така се добавят все повече и повече видове плодове и зеленчуци. Месото намира все по-малко значение. Днес растат сред другите Савойско зеле, репички, кольраби, копър, патладжан, краставица, тиква и много други във вашата градина. Мисля, че отношението ви към вегетарианската кухня е страхотно. Защото има едно нещо, което тя изобщо не може да понесе: когато се опитате да замените месото, напр. с вегетарианска наденица.
Тя е развила страст към запазването на храната. Вегетарианската готварска книга съдържа и много рецепти за компоти, сиропи, конфитюри, кетчупи и лютеници. Но всички останали ястия също са впечатляващи. Има напр. Пълнени патладжани от фурната, пържени топки от леща с потапяне от кисело мляко-краставица или тарта фламбе със зеле и смокини. Готварската книга е разделена на пролет, лято, есен и зима. Барбара Бонизоли извлича най-доброто от всеки сезон и представя вкусни рецепти на 240 страници, които ще ви напоят в устата. Само красивите снимки ви карат да готвите рецептите. Между тях винаги има снимки на растенията във вашата градина. Вътрешните пилета също трябваше да бъдат на снимката. За мен вегетарианската готварска книга е всестранно успешна книга, от която със сигурност ще сготвя много рецепти. Горд съм да ви представя един от тях днес: задушени моркови с шафран ризото и мащерка гремолата! Таоооооооооолкова вкусно, трябва да го изпробвате. Карамелизираните моркови се съчетават перфектно с кремообразното шафраново ризото и мащерката гремолата. За да сложите!
ИНГРЕДИЕНТИ ПЛЮКОВАНИ МОРКОВИ С ШАФРАН РИЗОТО (4 ЧОВЕКА):
задушени моркови:
? 800 г дебели моркови, за предпочитане цветни
? 3 шалота
? 3 пресни скилидки чесън
? 5 стръка магданоз
? 3 супени лъжици масло
? 3 ч. Л. Мусковадо захар (алтернатива: кафява захар от захарна тръстика)
? 500 мл бяло вино
? 2 дафинови листа
? 1 пръчка канела
? Сол пипер
Ризото, направено с шафран:
? 1 глава лук
? 2 супени лъжици зехтин
? 800 мл зеленчуков бульон
? 230 г оризо ризото
? 70 мл бяло вино
? 1 г шафранови конци
? 1 дафинов лист
? 3 супени лъжици масло
? 50 г настърган пармезан
Мащерка гремолата:
? 1/2 връзка магданоз
? 1/2 връзка мащерка
? 2 пресни скилидки чесън
? Цедра от 1/2 лимон
ПОДГОТОВКА:
Тук можете да закупите „Вегетарианската готварска книга“ от Барбара Бонисоли:
| Барбара Бонисоли Вегетарианската готварска книга обвързан Март 2016 г., 240 страници Размер: 23 х 2,7 х 28,2 см € [D] 36,00 ISBN: 978-3766721839 |
Приятно готвене у дома!
Тази книга ми беше предоставена любезно от Callwey Verlag. Моето мнение остава незасегнато.