Задушени ендивии с фондю; Червен лук - рецепти за рецепти на кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

  • 4 червени лука
  • 1 супена лъжица пудра захар
  • 4 Малки ендивии
  • 75 г масло
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • Сол
  • Пипер
  • Калории = Средни

Стъпки за подготовка

  1. Потопете ендивиите в голям обем вода за 15 минути, след което ги отцедете.
  2. Междувременно обелете и нарежете на ситно червения лук. Разпенете 50 г масло в голям горещ тиган и изсипете нарязания лук. Добавете балсамовия оцет, 2 ч.ч. супени лъжици вода и захар, след това покрийте и намалете котлона. Оставете да се редуцира за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Когато ендивиите се отцедят, разтопете останалото масло във втори тиган на силен огън. Поставете ендивиите в пенестото масло и ги зачервете добре от всички страни, като ги обръщате от време на време за около 5 минути. Върнете съдържанието на тигана с червения лук и гответе отново 5 минути на тих огън. Подправете със сол и черен пипер и се насладете на горещо.