Задушен агнешки бут с фета и зеленчуци
Агнешки кокалчета може да се задуши добре във фурната и така вкусно да се приготви. Агнешките кокалчета са особено вкусни с фета и зеленчуци много вкусен.
- Порт: 4-ти
- Време: 180 мин
- Състояние: светлина
- ккал: 1054
- KH: 24 g
- Д: 57 g
- В: 74 g
Кухненски уреди
съставки
- 4 агнешки кокалчета (приблизително 400 g всяка)
- 400 g фета
- 200 г моркови
- 200 г целина
- 300 г картофи
- 5 - 6 скилидки чесън
- 3 глави лук
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 5 стръка розмарин
- 5 стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- Анасон с 2 звезди
- 500 мл зеленчуков или агнешки бульон
- 300 мл червено вино
- 8 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка плодове от хвойна, изцедени
- 1 чаена лъжичка бахар, зърна, пресовани
- 1 ч. Ч. Ras el hanout
- морска сол
- пипер
подготовка
Обелете лука и чесъна и ги нарежете на кубчета • Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета • Обелете целината и също нарежете на кубчета на ситно • Обелете картофите и нарежете на парчета • Измийте билките и ги отцедете.
Подправете агнешките кокалчета със сол • Загрейте 4 супени лъжици зехтин в печенето и запържете агнешките кокалчета наоколо • След това извадете агнешките кокалчета и ги оставете настрана • Добавете останалото масло и запържете лука и чесъна • Добавете морковите и целината и запържете с тях.
Добавете доматеното пюре към зеленчуците и печете при разбъркване. • Деглазирайте всичко с червено вино и го намалете до кипене на силен огън. • Залейте бульона и оставете да заври, след това намалете малко огъня. • Леко притиснете плодовете на хвойната и зърната бахар в хаванче.
Поставете агнешките кокалчета и дафинови листа, плодове от хвойна, бахар, зърна бахар, анасон, билки и билки в печенето. • Гответе агнешките кокалчета в печенето с капак в предварително загрята фурна на 150 ° C за около 2 часа, като завъртите кокалчето между тях.
Извадете тавата за печене от фурната и махнете капака • Извадете агнешките джолани, клончетата от билки и около половината от зеленчуците и поставете върху голяма чиния • Пасирайте останалите зеленчуци в тавата за печене с ръчния пасатор, за да направите сос • Подправете соса със сол и черен пипер.
След това поставете агнешките кокалчета, зеленчуци и билки обратно в тенджерата в тавата за печене • Добавете фета и картофите и задушете всичко във фурната за още 30 минути на горе/отдолу, без капак • Извадете тавата за печене от фурната и сервирайте.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция