Задължение за етикетиране на алергени - портал nmi - фокус върху храненето
От 13 декември 2014 г. в ЕС има ново изискване за разкриване на причините за алергия и непоносимост. Обобщихме за вас какво означава това и какво ще се промени.
В съответствие с приложение II към Регламента за информация за потребителите на ЕС, веществата или продуктите, които могат да причинят алергии или непоносимост, трябва да бъдат етикетирани върху опаковани и опаковани храни. Това са 14-те вещества, които най-често са отговорни за алергичните реакции. Тези вещества трябваше да се показват на опаковани храни от 2005 г. (или 2007 г.), но това важи и за непакетираните храни от 2014 г.
От 13 декември 2014 г .:
Най-важните алергени (14 вещества или групи вещества, виж по-долу) трябва
- са ясно подчертани в списъка на съставките на пакетираните храни (напр. по шрифт, подчертаване, получер шрифт, главни букви или цвят на фона); Пример: замразена пица, царевични люспи, ...
- да се дава и устно или писмено за разопакована храна (напр. хляб в пекарни, ястия в ресторанти или къритурст при закуски)
Формата, в която това трябва да се направи с непакетирана храна, било то писмено или устно, се регулира от държавите-членки в националните разпоредби, което прави всичко много объркващо. Регламент за целия ЕС тук със сигурност би бил по-добър. По принцип обаче разпоредбите в Австрия и Германия са много сходни.
Какво представляват "насипни стоки"?
Регламентът се прилага за всички храни, които се продават в търговската мрежа, дори ако не са опаковани. Това означава, че това засяга не само пакетираната храна в супермаркета, но и разхлабените стоки. Това е хлебното хлебче в пекарната, както и currywurst в снек бара или менюто от 5 ястия в ресторанта със звезда.
Какво добро е това за мен, ако имам алергия или непоносимост?
Тази нова наредба значително улеснява живота на почти всички хора с хранителни алергии и някои, които страдат от непоносимост. За съжаление бяха взети предвид само алергенните групи и напр. Забравете за фруктозата или сорбитола. По-точното разбиване на алергените (напр. „Ядки“) би било по-добре. Някой, който е алергичен към бадеми, не е задължително да е алергичен към лешници или орехи.
Ако имате непоносимост към фруктоза, регламентът няма полза, но ако имате непоносимост към лактоза, има смисъл, тъй като лактозата е категорично класифицирана под алергена „мляко“. Чувствителните към глутен хора също могат да се възползват, но пациентите с целиакия определено не могат!
Мога ли да разчитам на информацията?
За пакетирани храни: ДА, за насипни стоки: НЕ.
Също така препоръчваме да не разчитате на информацията, тъй като персоналът понякога може да греши или да се получи кръстосано замърсяване.
Регламент на Германия за "насипни стоки"
Информация за алергени в насипни храни може да се дава устно или писмено. Ако е устна, тогава писмена форма трябва да бъде достъпна и достъпна при поискване. И информацията трябва да се даде преди покупка. Ако информацията е дадена в писмена форма, тя трябва да бъде ясно видима и четлива:
- На табела върху или близо до храната
- В менюта или напитки, също под формата на бележка под линия
- Като ясно видимо и четливо известие в търговския обект
- чрез леснодостъпна електронна форма
Регламент Австрия "свободни стоки"
Информация за алергени в насипни храни може да се дава устно или писмено. В случай на писмена информация, напр. върху табела върху храната или в близост до нея на известие, върху менюта или карти за напитки или в електронна форма. За това могат да се използват и съкращения или символи, ако са разбити в непосредствена близост. Информацията не се изисква, ако името на храната ясно се отнася до въпросната съставка или представянето на храната предполага наличието на тази съставка.
Ако информацията за алергена се дава устно от оператора на хранителен бизнес, тя трябва да бъде ясно и четливо посочена на ясно видимо място, напр. Б. чрез известие или в менюто с думите „Нашият персонал по продажбите ще ви информира за алергенните съставки в нашите продукти“. Австрия също е маркирала 14-те вещества с букви, за да бъде по-еднаква в Австрия.
Буквеният код (колона BC) е национална особеност в Австрия.
1) и продукти, получени от тях, доколкото е малко вероятно процесът, през който са преминали, да увеличи алергенността, определена от EFSA за съответния продукт, от който са получени. (Приложение за Австрия: вижте по-подробни обяснения в националния каталог за въпроси и отговори на BMG)
*) разрешено само във връзка със съответната легенда.
**) в тази форма, обяснена в националния каталог за въпроси и отговори на BMG.
(XX) в Австрия е в скоби: всички видове пшеница и производни на пшеница, които се предлагат в Австрия ** в допълнение към имената спелта и пшеница хорасан като камут, емер, лимец и зелена спелта
Някои често задавани въпроси
Информацията е възможна само при поискване?
Не. Ако един от изброените алергени е бил използван при производството на неразфасовани храни, тази информация е задължителна. Тази информация трябва да бъде достъпна и лесно достъпна. Следователно не е възможно да се предостави информация за алергените единствено при поискване от потребителя.
Може да бъде таксуван за предоставяне на информация за алергени?
Не, това явно не може да се говори. Не могат да възникнат допълнителни разходи за крайния потребител.
Трябва ли да етикетирам самостоятелно приготвена храна, която нося на парти?
Не. Регламентът се прилага само ако храната се предлага в търговската мрежа, тя не се прилага насаме.
Подуване:
1) Официален вестник на Европейския съюз, Регламент № 1169/2011 на ЕС
2) Регламент 566/14, 20 ноември 2014 г. (Германия)
3) BMfG, препоръка за писмена информация за алергени за неразфасовани храни („отворени стоки“), публикувана с референтен номер: BMG-75210/0029-II/B/13/2014 от 7 октомври 2014 г.
4) РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1169/2011 НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 25 октомври 2011 г.