ЗАДИБЕТ И ЗАТЪЛВАНЕ Защо трябва да предпочитате дневника за здравето на зеления чай
Чаят, втората най-консумирана напитка в света след водата, се използва от хиляди години заради своите лечебни свойства и ползи за здравето. Този немски екип от университета Шлезвиг-Холщайн дешифрира процеса на едно от често документираните благоприятни ефекти върху метаболитното здраве и срещу диабета и затлъстяването. В центъра на този процес, описан в списание PLoS ONE, отново е катехинът, епигалокатехин -3-галат (EGCG), който ще инхибира ключов ензим, свързан с развитието на метаболитен синдром. И един чай, зелен чай, с по-изразени ефекти.
Най-популярната форма на чай, консумиран по света, е черен чай, като зеленият чай се консумира предимно в Китай и Япония. Консумацията на зелен чай вече е свързана с много предимства: Противоракови, хипотензивни, хипогликемични ефекти, неговия тласък в мозъчната дейност и паметта, до защитен ефект срещу развитието на болестта. Болест на Алцхаймер и превантивна мярка срещу образуването на амилоидни плаки при болестта на Алцхаймер.
В повечето случаи полезните ефекти се приписват на полифенолни съединения и по-специално на катехини, включително епигалокатехин -3-галат (EGCG), един от катехините в чая, който в хода на проучванията изглежда има значителен терапевтичен потенциал. . Изследването заявява, че за разлика от ферментиралите чайове, зеленият чай съдържа повече катехини: Стандартната инфузия на зелен чай от 250 ml гореща вода + 2,5 g чаени листа съдържа приблизително 620 до 880 mg твърди съединения. От които 30 до 42% са фенолни съединения, сред които EGCG представлява до 50-80% от общия брой катехини. Общо в чая са идентифицирани повече от 200 съединения и сред тези съединения се смята, че някои имат благоприятно въздействие върху здравето.