Задейства алергии в храната

Скоро ще трябва да бъдат посочени и най-малките количества

Изключително съм алергичен към соя, но за съжаление много храни не казват дали съдържат соя. Защо няма изискване за етикетиране?

алергии

Добавките в храната могат да се използват само ако са изрично разрешени. От 1996 г. законодателството на ЕС относно добавките е хармонизирано - т.е. Същите добавки могат да се използват във всички държави-членки на ЕС. В хода на хармонизацията някои добавки са добавени от немска гледна точка, но други не са включени в европейското законодателство. Тъй като обаче добавките трябва да бъдат етикетирани, можете да прочетете от етикета какво има в опаковката, макар и не без никакви проблеми. Сега също има задължение за етикетиране на разхлабената храна.

Добавки и Е числа
Понастоящем в ЕС са разрешени 297 добавки:

  • около 100 обикновено са разрешени без ограничения за максимално количество. Използваното количество следва "добра производствена практика" (quantum satisfa). Това са предимно естествени или „идентични с природата“ вещества.
  • За повечето добавки е предписано в кои продукти и в какви максимални количества могат да се използват. Употребата на добавки е още по-ограничена в храните за кърмачета и деца.

Насоките на ЕС за добавките са приложени в националното законодателство в германския регламент за одобрение на добавките. Можете да разпознаете добавките на опаковката по така наречените Е номера. Добавките са полезни за производителите. Когато пекарят отиде до тортата, освобождаващите агенти предотвратяват слепването, набухвателите правят тестото хлабаво, а стабилизаторите гарантират, че то е твърдо. За потребителите в риск от алергии това не е непременно толкова добре дошло, защото някои вещества - особено консерванти, подобрители на вкуса и оцветители - крият и рискове за здравето. За да ви помогнат да се ориентирате, някои бази данни предоставят общ преглед на цифрите E (вижте по-долу).

Спусък за алергия
Досега за вас винаги е било по-проблематично кои съставки се съдържат в храната, които като естествени съставки не попадат в категорията на добавките. През ноември 2003 г. Европейският съвет прие насока, според която алергените трябва да се посочват в храната в бъдеще. Това означава, че в бъдеще следните вещества - дори в най-малки количества - ще бъдат обект на етикетиране:

  • зърнени храни, съдържащи глутен и зърнени продукти, съдържащи глутен
  • Ракообразни и продукти от ракообразни
  • Яйца и яйчни продукти
  • Риба и рибни продукти
  • Фъстъци и фъстъчени продукти
  • Соя и соеви продукти
  • Мляко и млечни продукти (включително лактоза)
  • Ядки и странични продукти
  • Сусамови семена и продукти от сусам
  • Сулфитин

Тъй като тази директива все още не е включена в национален закон, може да отнеме до две години, преди да сте сигурни какви опасни за вас алергени са били преработени в определена храна.

Още информация

Допълнителна база данни
ИНИЦИАТИВАТА VERBRAUCHER e.V.
Офис в Берлин:
Елзенщрасе 106
12435 Берлин
Тел.: 030-536 07 33
Факс: 030-536 073 45
Имейл: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

Списък с E числа

МОЖЕТЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ:

Открихте ли грешка? Искате ли да предложите промяна или просто ни кажете какво мислите за този елемент?
Ще се радваме на вашите .