Zacusca - 10 вкусни рецепти и всичко, което трябва да знаете за готвенето
Zacusca е едно от най-популярните ястия в румънската есенна кухня и не трябва да липсва в която и да е килера.
Това зеленчуково ястие произхожда от Балканите, а името zacusca идва от слава (закуска, zakuska), в свободен превод, което означава "закуска"/"предястие".
Също така добрият вкус на това ястие се открива в славянския корен "kus", което означава вкусно.
За да приготвите класическата версия, основните съставки са зрели патладжани, печени понички и лук, но с течение на времето се появиха много други версии, както ще видите в 10-те вкусни рецепти по-долу.
По това време на годината стана традиция домакините да приготвят закуска. Тъй като се готви в големи количества, понякога цялото семейство участва в процеса на приготвяне на закустата - някои пазаруват и избират най-добрите съставки, други помагат при почистването и печенето, а домакинята обикновено е тази, която наблюдава. подходът на нещата.
Ето защо, ето на какво трябва да обърнете внимание при приготвянето на zacusca:
- Много е важно тенджерата за варене на закустата да е доста просторна и да не благоприятства залепването. Препоръчва се огънят да се дава бавно и да се разбърква постоянно. Ако искате да избегнете това, можете да поставите тенджерата със зеленчуци във фурната.
- Не забравяйте, че в закуската изобщо няма вода. Зеленчуците трябва да се варят в собствения си сок. Ако добавите вода, само ще разредите вкуса.
- След като приготвите чушките, за да ги почистите по-бързо, ги сложете в купа, покрита със слой едра сол между тях. Солта ще накара кожата да се отлепи от тях по-лесно.
- Две съставки, които никога не трябва да забравяте: дафинови листа и зърна черен пипер. Можете също така да добавите гъби за по-ароматен вкус и повече консистенция.
- На дъното на тигана, в който варите бурканите, както и между бурканите, трябва да се постави кърпа, за да не се напукат при допир.
Ето 10 вкусни рецепти zacusca: