Забравено месо
В Унгария консумацията на заешко месо е незначителна, въпреки че е много ценна храна. Това е лесно смилаемо, нискокалорично, нискомаслено месо, богато на протеини и незаменими аминокиселини. Той може също така да бъде добре интегриран в диетата на тези, които са на диета и специална диета. Значително съдържание на витамини и минерали от група В (фосфор, желязо, селен).
Заешко месо може да се приготви по най-различни начини. Може да се използва за приготвяне на супа, пържено, червен пипер, дивеч, но е и много вкусно, когато е пържено. Всъщност само нашето въображение може да постави граница за направата му. Чесънът, черният пипер, розмаринът, естрагонът, мащерката и сладкото от червена боровинка също вървят добре с него, но боравете внимателно с подправките.
Ако не купуваме готови за готвене, можем да го приготвим както следва. Първата стъпка е да закачите заека на задните му крака. Пилингът започва от задните крака и след това кожата се изтегля със силни движения. След изчистване на кожата отстранете вътрешностите, обелете месото и го измийте няколко пъти в много вода, за предпочитане под чешма.
Прясно заешко месо може да се съхранява в хладилник при 0-5 ° C до 2 дни. Ако знаем, че няма да го използваме толкова дълго време, най-добре е да го замразим веднага. Не забравяйте да замразите порции, подходящи за семейството, тъй като повторното замразяване на размразеното месо е изключително опасно и поради това е забранено. Суровото заешко месо може да се съхранява във фризера за 9-12 месеца, но е важно да се отбележи, че колкото повече време прекарвате във фризера, толкова по-малко приятно ще бъде. Подобно на други меса, той може да се размразява, също така е вярно, че не трябва да се размразява при стайна температура на кухненския плот.