Забравени зеленчуци
Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 07/12/2001 в 02:00
Корени
Всички тези забравени зеленчуци принадлежат към категорията кореноплодни зеленчуци. Това бяха една от връзките на храната на нашите предци. Тези зеленчуци, които лесно се отглеждат, бяха открити в градините. Те бяха в основата на супите, основно ястие от тогавашните ястия. Сега тези забравени зеленчуци може да се намери на органични пазари и в био и луксозни бутици, от лятото до есента. Те обикновено се продават много скъпо. Можем да кажем, без да се поддаваме на сегашния снобизъм на забравени зеленчуци, че ако тези зеленчуци бяха, това е така, защото те наистина не бяха нищо необикновено от гастрономическа гледна точка, както от хранителна гледна точка. Можем да го приготвим. Можете и без него, без да навредите на хранителния му баланс.