Забранени зърнени храни при безглутенова диета - Безглутенова диета
Храненето без глутен не е малка задача. Най-голямото предизвикателство през първите няколко седмици е да решите какво можете да свалите от рафтовете на магазините и какво не. По принцип три зърна съдържат определен протеин, наречен глутен. Това са пшеница, ръж и ечемик. Но би било твърде лесно да запомните само три вида съставки. За съжаление, преработените форми на тези зърна получават различни имена от хранителната индустрия, така че не пречи да бъдете нащрек. Събрах за вас кои са зърната в черния списък в диета без глутен и какви други имена могат да бъдат скрити на етикетите на продуктите.
ПШЕНИЦА
обикновен
изписва се
Крал
твърда
камут
лимец
алакор
пън
буржоазия
обикновена пшеница
тритикале (хибрид от пшеница и ръж)
ОБРАБОТЕНИ ФОРМУЛЯРИ
• фино брашно, брашно от щрудели, брашно от Греъм, пълнозърнесто брашно, универсално брашно, брашно за кекс, брашно за хляб, брашно за пица, грис, брашно за улов, брашно с двоен улов, грис (брашно от пшенично брашно), галета
• кус-кус, булгур, пшенични зърна, зърна от спелта, твърди зърна, ориз от спелта
• житни люспи, бухнала пшеница, пшенични трици, люспи от спелта,
• пшеничен зародиш, * житна трева (на прах), ** пшенично нишесте, глутен, пшеничен глутен, пшеничен протеин, пшеничен малц, спелта
• макаронени изделия на пшенична основа от всякакъв вид със или без яйца (спагети, юфка, туба, писмо, конец, лазаня и др.)
• традиционни торти, бисквити, галета, вафли, шоколади, бонбони, леки закуски, чипс, конуси за сладолед, мюсли
• традиционен (пшеничен) хляб: картофен хляб, хляб, коренов хляб, селски хляб и др., Кроасан, кок, питка, торта, сладкиши, кроасан, комина