ЗАБРАНЕН MATZO PORP Рецепта кухненски богове

Matze е безквасен, безвкусен хляб, подобен на крекер. Тук се превръща в селска закуска заедно с яйца и бекон.

Информация за рецепта

съставки

• 3 маца (60-70 g)
• 3 яйца (M или L)
• 2-3 супени лъжици сметана или мляко
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• 1 (червен) лук
• 50 g сланина за закуска или панчета (на тънки филийки)
• 2-3 супени лъжици масло
• Кленов сироп или ситно нарязан лук

подготовка

1. Начупете мацовете на парчета с размер на хапка и ги накиснете за кратко в хладка вода в купа (½ минута е достатъчна; колкото по-дълго оставите мацото да кисне, толкова по-мека ще бъде кашата по-късно). След това изцедете напълно водата.
2. Поставете яйцата със сметаната или млякото в малка купа, подправете със сол и черен пипер и разбийте всичко добре с вилица. Обелете и разполовете лука и нарежете на фини клинове. Нарежете бекона или панчето на тънки ивици или малки кубчета.
3. Разтопете маслото в незалепващ тиган и го оставете да се пени. Добавете бекона или панчето и лука и запържете на слаб до умерен огън до златисто.
4. Смесените яйца се изсипват върху мацото, разбърква се добре и след това се разпределя върху лука бекон. Повишете температурата и запържете кашата до желаното ниво на готвене. Подобно на бърканите яйца, можете да готвите мацовата каша само за кратко време и да се наслаждавате леко кремообразна или да я пържите енергично за 3 - 4 минути, докато парчетата мацо започват да стават хрупкави.
5. Разстелете мацовата каша в чинии и се насладете веднага. Обичам да ям тази каша, полята с кленов сироп - ако не можете да си я представите, просто я изпробвайте! Като алтернатива поръсете с малко лук.

Мацо каша може да се направи сладка или солена. Със сладкия вариант просто бихте оставили лук и бекон или панчета и сервирате кашата с канелена захар, конфитюр или компот. За разлика от това става наистина пикантно с пушена сьомга, копър и малко крема сирене.

---