Заблуди сорбитол; Готвене непоносимост към сорбитол БЕЗ
05 октомври 2016 г.
Около 10% от всички хора страдат от непоносимост към сорбитол (наричана още непоносимост към сорбитол). Въпреки тази широко разпространена употреба, има много полуистини и заблуди относно сорбитола и непоносимостта към сорбитол. KochOHNE събра тук единадесет от най-често срещаните грешки.
Заблуда 1: Най-малките следи от сорбитол могат да бъдат опасни
Неправилно! Следите от сорбитол нямат значение. Непоносимостта към сорбитол не е алергия, при която трябва да се избягват най-малките следи. В по-голямата част от случаите е достатъчно просто да се консумира по-малко сорбитол. Следователно пастата за зъби, която често съдържа сорбитол, също е безпроблемна. Пастата за зъби обикновено не се поглъща, така че най-много следи от сорбитол могат да се абсорбират.
Погрешно схващане 2: Хората без непоносимост към сорбитол могат да ядат колкото си искат сорбитол.
Неправилно! Когато се консумира в големи количества, сорбитолът също причинява симптоми при здрави хора. Такъв е случаят с около 20 g сорбитол на порция или 50 g на ден. Поради тази причина храните, които съдържат повече от 10 процента сорбитол, трябва да носят бележката: „Могат да имат слабително действие, ако се консумират в повече“.
Заблуда 3: Сорбитолът е подсладител и не съдържа никакви калории.
Неправилно! Сорбитолът или сорбитолът не е подсладител, а заместител на захарта. Подобно на фруктозата, сорбитолът обикновено се получава от естествени суровини. Сорбитолът е наполовина по-сладък от обикновената трапезна захар, но съдържа много по-малко калории. Сорбитолът има 2,4 калории на грам и трапезна захар 17 калории.
Заблуда 4: Сорбитолът се съдържа във всички плодове.
Неправилно! Сорбитолът се съдържа главно в плодовете, но не всеки плод съдържа сорбитол. Например, ананасите, бананите, мандарините, портокалите, динята и касисът са плодове без сорбитол и може да се яде в големи количества без колебание. От друга страна, нещата изглеждат съвсем различно. Б. с круши, ябълки, къпини, фурми или сливи. Те съдържат много сорбитол и следователно са табу, ако имате непоносимост към сорбитол. Следователно всеки, който страда от непоносимост към сорбитол, трябва да знае списъка със съдържанието на сорбитол в плодове, зеленчуци и готови ястия.
от Кристиане Шефер
Издателство TRIAS
Меки корици, 166 страници
19,99 евро
от cerascreen
Професионален анализ (H2 дихателен тест)
Тествайте го сами бързо и лесно у дома
Метод за изпитване, използван от лекарите
49,90 евро
Заблуда 5: Сорбитолът е нездравословен.
Това не е вярно! Само за тези, които не могат да понасят сорбитол и страдат от непоносимост към сорбитол, сорбитолът не е добър. Тук сорбитолът попада в дебелото черво поради слабото усвояване и причинява симптоми.
За всички останали се прилага следното: Като подсладител сорбитолът не зависи от инсулина. Това означава, че тялото ни не се нуждае от инсулин, за да преработи сорбитола. Липсата на инсулин не означава излишни мастни натрупвания. Сорбитолът е полезен и за зъбите. В допълнение към ксилитол, сорбитолът често се използва в продукти, подходящи за зъби като дъвка, тъй като заместителите на захар не могат да се използват от бактериите, участващи в образуването на кариес в устата.
Мит 6: Непоносимостта към сорбитол е опасно заболяване.
Неправилно! По принцип непоносимостта към сорбитол е напълно безвредна. Непоносимостта към сорбитол е непоносимост към храна. Това не е нито алергия, нито болест. Но: Ако засегнатите не избегнат сорбитола или количеството на сорбитола е ограничено, симптомите могат да го увеличат тежка загуба на качество на живот идват, защото изпълнението, личният живот и радостта на живота са силно засегнати от жалбите. Освен това не може да се изключи увреждане на червата и развитие на други заболявания.
Погрешно схващане 7: Подсладителите са забранени, ако имате непоносимост към сорбитол.
Това не е вярно! Подсладителите се понасят умерено. Това се отнася за ацесулфам (Е 950), аспартам (Е 951), цикламат (Е 952), захарин (Е 954) и стевия. От друга страна, други захарни алкохоли като манитол, лактитол, изомалт, малитол или ксилитол могат да причинят проблеми и да предизвикат симптомите.
Заблуда 8: Сорбитолът винаги е включен в списъка на съставките.
Неправилно! Списъкът на съставките не дава напр.Надеждна информация дали съдържа сорбитол. Сорбитолът трябва само да бъде посочен като изкуствена добавка в списъка на съставките. Ако сорбитолът се намира в храната като естествен компонент в плодовете или зеленчуците, не трябва да се декларира сорбитол. Това означава: Например ябълковото пюре в чаша не съдържа никаква информация за сорбитол, въпреки че всъщност съдържа много сорбитол. От своя страна дъвките и диетичните продукти са обозначени със сорбитол, собитол или Е 420. И тук важи следното: засегнатите трябва да придобият основни познания за храни с ниско съдържание на сорбитол и високо съдържание на сорбитол, за да се избегне успешно сорбитол в ежедневието.
Заблуда 9: Ако имате непоносимост към сорбитол, изобщо не трябва да ядете сорбитол.
Това е грешно! Често се случва засегнатите все още да понасят малки количества сорбитол. Така че не е нужно да излизате напълно без плодове и зеленчуци, съдържащи сорбитол. Всеки човек с непоносимост към сорбитол има лична граница на толерантност към приема на сорбитол, която е много различна. Много малко са толкова силно засегнати, че вече не могат да понасят сорбитол. Освен това толерансът зависи от други фактори. Така че z. Б. Сорбитолът, когато се консумира едновременно, обработва по-добре протеините и/или мазнините, защото отнема повече време, за да се разгради в червата. Например черешите със сметана кварк се понасят много по-добре, отколкото ако се консумират сами.