Заблуди относно храненето на растителна основа - 3 1 популярно недоразумение
Могат ли заболяванията с дефицит да бъдат причинени от веганско или вегетарианско хранене и е трудно да си набавите нужните хранителни вещества? Или вече сме направили достатъчно за устойчивост, като се отказваме от храната от животински произход или поне намаляваме нейното количество? Въпреки че безмесното ястие има и ползи за здравето и околната среда, изобщо няма значение как избираме храната си.
Не получаваме достатъчно протеини?
Значителната консумация на зеленчуци и плодове има редица положителни хранителни физиологични ефекти, но колкото повече храни изключва дадена диета, толкова по-голям е рискът от недохранване за определени хранителни вещества. Протеините например са толкова важни хранителни вещества. Съзнателният избор на храна и разнообразието обаче могат да помогнат много: например бобовите растения, соевите продукти, маслодайните семена и зърнените култури, които се консумират в по-големи количества редовно, могат да осигурят достатъчен прием на протеини.
Дефицитните заболявания могат да бъдат причинени от растителна диета?
Омега-3 мастните киселини, открити в някои морски риби и техните масла, са необходими за развитието и функцията на мозъка, ретината и клетъчните мембрани, а също така намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За щастие обаче това може да се включи и в телата ни като част от веганска и вегетарианска диета: някои растителни масла, като рапично и ленено масло - важна съставка в качествените маргарини, включително продуктите на Flora - те също са отличен източник на омега-3 и освен това са полезна съставка поради съдържанието на витамин Е. Друго голямо предимство на растителните масла пред животинските мазнини е, че те са богати на ненаситени мастни киселини, които спомагат за поддържането на сърдечно-съдовото здраве.