Заблуди, ИСТИНАТА НА НЕВЯРНОТО от диетолог Алис Белмонте

Фалшиви вярвания или реалност?

В тази статия ще разгранича истинското от фалшивото за всяко погрешно схващане, което редовно чуваме.

заблуди

Погрешно схващане номер 1: „Спанакът е богат на желязо“ - ВЯРНО

Често чувате хора да казват, че когато имате недостиг на желязо, трябва да ядете спанак. Какво е всъщност ?

Наистина л Спанакът е храна, богата на желязо ако ги сравните с други зеленчуци. Ако обаче го сравним с други групи храни, можем да кажем, че те не са много богати на желязо. Бобовите растения и месото са най-богатите на желязо храни! Освен това, съдържащото се в спанака желязо е желязо от растителен произход, което се усвоява по-слабо от нашето тяло.

От друга страна, може да е изгодно да се комбинират храни, съдържащи желязо от животински произход (хем желязо) и желязо от растителен произход (не-хем желязо) в едно и също хранене, за да се оптимизира усвояването му. Например хубава пържола от шалот със салата от пресни спаначени листа и кафяв ориз.

Погрешно схващане номер 2: „Яйцата не могат да се държат на хладно“ - FALSE

Един от най-често срещаните въпроси е последният. Но противно на това, което може да се мисли, трябва да държите яйцата си в хладилник. Както всички сте забелязали и това е, което обикновено заблуждава всички, в супермаркетите не можете да намерите яйца в прясната пътека. Но защо ?

Яйцата са деликатни храни, които са чувствителни към температурни промени. Следователно, за да се избегне термичен шок, те не се държат на хладно, преди да пристигнат в дома ви. Ако вече бяха хладни в супермаркетите, те биха могли да изпитат термичен шок по време на транспортиране. Това може да промени качеството и санитарната им цялост. Охлаждането удължава съхранението им в дома ви и предотвратява замърсяването.

Погрешно схващане номер 3: „Нишестените храни ви напълняват“ - НЕВЯРНО И ИСТИНСКО

Да го направя много, много кратък, никоя храна сама по себе си не ви дебелее ! Всичко зависи от това колко поглъщате, колко често го консумирате и какво придружавате.

  • Яденето на 2 големи чинии тестени изделия за човек със среден ръст и тегло може да доведе до наддаване на тегло, ако това се повтаря.
  • Яденето на скорбялни храни с всяко хранене не ви напълнява, ако порциите са разумни (това не може да бъде измислено, трябва да слушате тялото си и да различавате истинския глад от лакомията).
  • Систематичното добавяне на индустриални сосове или твърде богати на нишестета може да бъде причина за наддаване на тегло.