Забавно тесто с осанза Савори Урбане
Забавно тесто с озанца, пълнено със сладко. Как да си правим шеги с осанза или „голяма свинска мас“? Рецепта за картички, smerchifle или забавно бутер тесто със сладко. Да, признавам, че никога не съм бил смешен. Когато бях дете, баба ми ги правеше, но все още нямам време да ги направя. Звучи странно „грабнато“, но наистина е така. Тъй като живеем в центъра на града и нямаме хора в страната, не режем и прасета. Все още правим колбаси, но с закупено месо. Това беше причината, поради която не попаднах в ръцете на дясната осанза за смешно.
И тъй като се оплаквах отляво и отдясно, че в този град не мога да намеря къде да отида, давайки въжето в страната, че ще съм благодарен за поне 1 кг, баща ми беше много проницателен и „хвана“ парче от мен. на дамата от пазара, където от години купуваме сирене и сирене. Собствено производство. Те бяха 750 г. Озанца се нарича още „голяма свинска мас“, „кралска свинска мас“ или „Kaiserschmer“ (kaizerșmer). Да не се бърка с австрийския десерт "Kaiserschmarrn" - виж тук.
Думата „háj“ на унгарски означава дори osanza, откъдето идва и името haiose, като унгарски специалитет, класическа зимна торта. Като пълнеж се използва кисел мармалад: сливи, кайсии или както направих кайсии с орехи, или просто пълнеж от орехи или мак, приготвен както в бейгли (рецепта тук). В Банат го наричат още „smerchifle - smerkifli“ (от швабски). Някои хора ги познават като „книги“ заради формата, която прилича на отворена книга.
Ако НЕ го имате, той не може да бъде заменен със свинска мас! В този случай ви предлагам да използвате мазно масло и да направите френската рецепта за бутер тесто по-долу, която се използва и за приготвяне на листове кремове или трохи с ванилия, корнети, пайове, т.е. Френска рецепта за бутер тесто с масло.