Забавна сол за улицата в доброволната карантина - Blog Pub

Въпреки че никой не е вирусен, те са възрастни и също обичат да ядат. Наистина бих готвил саламура, за която е известно, че има минимум 10 порции.

доброволната

Ние също избрахме да се включим като доброволец у дома, но просто трябваше да си купя хубава пушена кокалче, защото не я пуших (защо ?). По тази причина обаче солта не е кошерна, защото прасето е шегата.

Нищо не може да бъде идеално:

Има и патешки и гъши гърди от миналогодишното пушене и парче отстрани. Въпреки че са доста сухи, сокът им със сигурност ще е полезен за наливане. Добавих и няколко вкуса:

  • 1 малка пушена гъша гърда
  • 3 пушени патешки гърди
  • 2 кости с пушени страни
  • 2 глави чесън
  • 1 сушен лист целина (само стъбла, лист, пуснат в камерата)
  • 4 дафинови листа
  • 1 ч. Л. Цял пипер
  • 1 ч. Л. Плодове от хвойна
  • 8 зърна бахар
  • 2 литра вода

Натъпках месото в малкия огромен бут. Чесънът в жироскопа, докато го слагам между месото. Нарязах цялата глава наполовина и също поръсих заоблените подправки. Налях водата и я сложих на терасата на печката - ниска мощност (200W). След около 2 часа го настроих да готви още 3 часа и след това отидох да спя.

Мислех, че мога да накисна фасула в корица, утре ще е добре.

На сутринта извадих месото, издърпах кожата от гърдите и я опитах. Е, не беше негодно за консумация, месото беше толкова сухо (

Няма значение, сокът ви ще е добър. Филтрирах го и след това поисках да се сгъсти. Мислех, че ще поливам много разсад дотогава, но по някакъв начин времето изтече много. Пристигнах, за да изгоря дебел слой сол до въглен в тигана и наоколо. Вероятно бълбукаше и подуваше, преди да изгори. Така тръгнах!

Независимо от това, все още има приготвяне на саламура, особено след като зърната вече са омекнали при накисването. Събрах съставките на саламурата:

  • 36 dkg фасул (уж червен, изглежда ми черен)
  • 21 dkg едър бял боб
  • 25 dkg бели перли (беше достатъчно да кисне 1 час сутрин)
  • 25 dkg gersli (ечемичени перли)
  • 1,5 кг пушена кокалче (традиционно направено)
  • 45 dkg говеждо риско (скоро нямаше телешко гърди)
  • 45 dkg телешка черна пържола (хубава мраморна)
  • 4 големи глави червен лук
  • 12 girizd чесън
  • 13 яйца (на снимката са останали само 10)
  • 4 чаени лъжички гъша мазнина (да включва гъски)
  • 2 ч. Л. Черен пипер
  • 6 дафинови листа
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • 1 ч. Л. Майорана (умишлено!)
  • 3 литра вода (скоро няма наливане на сок)
  • Чугунена фурна с пуйка, капак, приготвен от баба ми (просто се побира във фурната)