За захарите и градовете на бъдещето
Компактният медиен преглед: Градско планиране на бъдещето +++ Захар без калории +++ Обработване на суши полета +++ Световен съвет по биологично разнообразие във Франкфурт
Строителна индустрия - Все повече хора живеят на все по-малки пространства. Градовете растат и в същото време трябва да се въоръжат срещу екстремни метеорологични условия като горещина, валежи и шквал. Освен това се използват все повече и повече възобновяеми суровини като дърво или слама, което също поставя пред строителната индустрия нови предизвикателства. Настоящият епизод на ZDF-Документалната поредица „планета д.“ Показва както тези предизвикателства, така и възможните решения за градовете на бъдещето.
Хранителни технологии - захарта ви напълнява и твърде много от нея причинява редица здравословни проблеми. И все пак захарта се добавя към по-голямата част от храните. За да поддържат познатия вкус, но да минимизират приема на калории, много хранителни химици следователно разчитат на алулозата като безкалорична захар. Сузане Кулман докладва в Deutschlandfunk в програмата „Околна среда и потребители“ за стартиращата в Кьолн Савана от химика Тимо Кох, който иска да произвежда алулоза по-ефективно и достъпно за всички в бъдеще. Ще отнеме известно време, преди алулозата да се продаде в супермаркета. Защото като безкалорична захар, алулозата е обхваната от новия регламент за храните на ЕС. В момента работим по проучвания за одобрение, които трябва да бъдат представени на Европейския орган за безопасност на храните. Целта е да се обозначи като захар без калории - дори това да не е сто процента вярно. За сравнение: един грам захар съдържа 4 килокалории, един грам алулоза 0,2.
Биоразнообразие - по повод срещата на авторите на независимия Световен съвет по биоразнообразие IPBES във Франкфурт, Франциска Шуберт докладва в Франкфуртер Рундшау относно техните препоръки за опазване на биологичното разнообразие. Препоръките ще бъдат представени на Общото събрание на IPBES в Париж през май 2019 г. Опазването на биологичното разнообразие е толкова важно, тъй като осигурява благосъстоянието на хората, според IPBES, и е важен доставчик на храни, енергия и лекарства. Преди всичко изменението на климата има голям дял в загубата на биологично разнообразие. Интензивното земеделие и използването на инсектициди като неоникотиноиди също са силно критикувани от IPBES. Те също имат силно въздействие върху полезните насекоми като пчелите и следователно трябва да бъдат регулирани и ограничени още повече в бъдеще.