За възрастни; DZL Дневна доза млечни продукти
Сега, повече от всякога, тялото се възползва от наличието на мляко в диетата, защото:
Мляко и високо кръвно налягане
Консумацията на мляко, поради приема на калций, калий и магнезий, може да бъде елемент за профилактика на хипертония и може да се използва като допълнение при лечението на този ефект. Благоприятният ефект на млякото върху кръвното налягане също допринася за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и по този начин инсулти.
Изследване от 1984 г. показва, че 50% намаление на приема на наситени мазнини не влияе на кръвното налягане. Намаляването на диетичния холестерол от 400 mg/ден на 70 mg/ден също няма ефект върху хипертонията, идиопатично заболяване, чиито причини са неизвестни. Единственият ефективен начин за понижаване на кръвното налягане е да допълвате диетата си с 1g калций на ден. Забелязано е, че има очевидна обратна връзка между кръвното налягане и консумацията на млечни продукти, като хората на диета с ниско съдържание на калций имат високо кръвно налягане.
Ниският прием на калций усилва отрицателното действие на натриевия хлорид (готварска сол) в диетата, така че калцият е особено ефективен при чувствителни към сол форми на хипертония. Повишеният прием на калций е в състояние да намали стойността на кръвното налягане както при хипертониците, така и при хората с нормално кръвно налягане, независимо от възрастта (деца, юноши, бременни жени). Положителният ефект на калция се засилва от едновременното присъствие в млякото на калий и магнезий, минерали, пряко участващи в регулирането на кръвното налягане.
Нивата на калций в кръвта са предсказващ фактор за исхемично сърдечно-съдово заболяване (инфаркт на миокарда, инсулт), редовната консумация на мляко намалява смъртността поради тези заболявания. Пептидите от казеин и лактоферин (млечни протеини) инхибират агрегацията на тромбоцитите, така че те имат антитромботична роля и увеличават притока на кръв.
Известното проучване на Хонолулу за сърдечна програма е направено върху 3150 японски мъже на възраст между 55 и 68 години, които са били проследявани в продължение на 22 години. Резултатите показват, че инсултите са 2 пъти по-чести при тези, които не пият мляко (7,9% срещу 3,7%), отколкото тези, които пият 2 чаши на ден. Този защитен ефект се произвежда изключително с мляко и не може да се получи с помощта на фармацевтични калциеви добавки.
Мляко и остеопороза
При възрастните хора загубата на костна маса се засилва, като този феномен се засилва при жените с менопауза. Поради това нуждата от калций се увеличава след 55 години до 1200 mg/ден.
За съжаление само 50% от жените и 75% от мъжете успяват да покрият тези нужди чрез диета, а ниският прием на калций е свързан с тежки състояния: остеопороза, хипертония, рак.
Остеопорозата е състояние, което се проявява през втората половина от живота, но произходът му е в детството и юношеството, т.е. по време на периода на скелетен растеж и формиране на костна маса.
75% от жените над 55 години имат отрицателен калциев баланс и не консумират дори две трети от дневната си доза калций.
Мляко и рак
Млякото и млечните продукти съдържат набор от естествени съединения (калций, фосфор, витамин D, млечнокисели бактерии, фосфолипиди, суроватъчни протеини, конюгирана линолова киселина), които индивидуално са показали защитен ефект върху канцерогенезата.
По отношение на обвинението, че увеличената консумация на мляко ще благоприятства появата на рак на гърдата, темата е окончателно решена през 1997 г., когато експертна група стигна до заключението, че предоставените доказателства са несъгласувани и не могат да доведат до присъда. При връзката рак на млякото и дебелото черво подозрението пада главно върху наситените мазнини в млякото, а във връзката рак на бъбреците основният виновник е прекомерният прием на калории, така че затлъстяването.
Досегашни проучвания не са довели до ясни резултати, без съмнение, че има пряка връзка между консумацията на мляко и рака на стомаха, панкреаса, пикочния мехур, яйчниците, гърдата или простатата.
Но има и безспорни полезни ефекти, които млякото има по отношение на различни форми на рак: