За вината с лекота
Никога не е по-подходящо време да вземете книгата на Йенс Пиуе, отколкото само няколко дни преди навечерието на Нова година. В този случай вземете глътка за забавление до зори.
„Виното хвърля светлина върху скритите тайни на душата“, каза Хораций и със сигурност няма човек, който да не може да цитира нито една мъдра или обичайна поговорка за виното. Но какви тайни се крият във виното, дори се досещат повечето любители на виното. Защото сигурно има тайна, иначе тя не би била толкова разнообразна, с различно качество, цвят, мирис, вкус и въпреки това толкова привлекателна! Същността на виното е може би най-лаконично формулирана от известния френско-английски винен експерт и писател Андре Луис Симон, президент на Виното и хранителното общество: „Виното прави всяко хранене по един повод, всяка маса още по-елегантна, всеки ден по-култивирана. "
Така че, ако искаме новогодишната ни маса да бъде още по-елегантна, нека да разгледаме един от най-добрите германски експерти по вина Йенс Приуе в книгата му „За вината лесно“, преди да купим вино. Според нейния автор тази книга е за тези, които тепърва започват да се запознават с вината и все още не знаят как да започнат с тях. За всички, които биха разгледали света на вината и се чудеха какво има да откриете там. Възможно е читателите, които досега са били безразлични към него, също да бъдат насърчавани да откриват вината. Добродетелта на книгата е, че авторът й умишлено избягва жаргона, който срещаме толкова често при дегустации на вина и каталози и от който, признаваме, понякога дори не разбираме половината.
Като добър учител започвате обяснението от основите. Всеки, който се чувства наясно с тях, може дори да пропусне тази част. Но нека само помислим: случвало ли се е някога да стоим в магазин пред рафт и тихо да обмисляме със себе си коя бутилка да вдигнем? И ако вече имаме един в ръка, сигурен ли си, че разбираме всичко, което четем за него? Наистина ли цената и качеството са пропорционални? Сигурно ли е пет хиляди форинта вино два пъти по-добро, отколкото струва само 2500? Какво прави виното скъпо? Авторът е достатъчно смел - и достатъчно опитен - да заяви, „... цената и качеството на виното са само допирателно свързани“. Той дори обяснява това и добавя: „Алкохолът не отразява непременно качеството“.
Алкохолът! Е, това е вечната тема - колко безплатно? Получаваме съветите в началото на книгата по следния начин: „Алкохолът не само подлага черния дроб на изпитание, той съдържа и доста калории. Ако някой пие вино всеки ден, той го прави разумно, като прекроява диетата си и приема по-малко твърда храна, ако не иска да наддава. " Авторът също има ясна позиция относно „полезната“ консумация на вино: „... до 30 грама алкохол на ден се счита за умерена, безвредна от здравословна гледна точка и дори полезна консумация на вино. Това означава, че бихме могли да пием около 4 десета от 11% вино на ден. Това е малко над половин бутилка. " От 13% вино обаче дневната ни дажба може да бъде малко под половин бутилка.