За сока - Брезов сок
Всички познаваме тънките, с бяла кожа стволове на брези, някои от най-претенциозните условия на живот.
Но едва ли можем да предположим, че във „лозите“ на тези дървета протича с пристигането на пролетта едно от най-редките и ценни средства за сезона: „брезов сок".
Сокът, добит само през пролетта от ствола на брезата, е много бистра, безцветна течност и има леко приятен сладък вкус.
Брезовият сок съдържа малко естествени захари (по-специално ксилитол), които не угояват, но също така ценни протеини, витамини, минерали и здравословни ензими.
Как се появява брезов сок ?
През топлия период на годината, особено през лятото, брезата образува вода и въглероден диоксид, с помощта на слънчева светлина и сложни процеси на фотосинтеза, различни захари и други хранителни вещества за дървото. С пристигането на есента дървото започва да съхранява тези хранителни запаси, като по този начин се подготвя за прераждането на следващата пролет. Когато дойде пролетта и природата постепенно се възстановява, дървото започва да абсорбира вода от почвата и минерални вещества с хранителна роля, едновременно с движението на съхраняваните преди това захари. Когато тези течни компоненти се натрупват и образуват сок, той започва да се изкачва енергично от корените до короната, съживявайки цялото дърво. По този начин сокът натрупва чрез сложни процеси редица хранителни вещества със съществена роля за живота на дървото, но които в същото време имат забележителни терапевтични ефекти.
Съставът на брезов сок
Основните съединения на сока са глюкоза и фруктоза, производни на терпен, витамин С и цяла поредица от ценни минерали: калций, фосфор, мед, магнезий, калий, манган, цинк, натрий и желязо. Сокът също съдържа: Органични киселини, етерични масла, летливи вещества, дъбилни вещества, сапонини, витамини и биологично активни вещества.
Освен тези минерали и хранителни вещества, открити в сока чрез различни лабораторни анализи, може да се отбележи допълнителен фактор: енергията на живота. В случая на бреза става въпрос за съществуването на специална форма на биоенергия, която прави сока „жива Вода", Надарен със способността да променя енергийното състояние на нашето тяло. Както при другите дървета, брезите са истински „центрове“ на биологична енергия, като сокът им е силно импрегниран от тази възходяща сила на дървото. Ето защо, след излекуването със сок, в нашето същество можем да почувстваме истинско пробуждане на силата на регенерация и възнесение, както физически, така и вътрешно, чрез реактивиране на душата и умствените сили.
Ползите от брезовия сок
Брезов сок Препоръчва се за тези, които често консумират индустриално произведени храни, имат уморен или бавен черен дроб, консумират прекомерно количество алкохол, пушат, имат висок холестерол, преминават през период на стрес, имат нисък имунитет или приемат много лекарства.
Понастоящем брезовият сок се използва в цял свят и се счита за изключително ефективно средство за детоксикация, насочено към два ключови органа:
- черен дроб: чрез улавяне и неутрализиране на токсични отпадъци;
- Бъбреците: чрез елиминиране и филтриране на отпадъците през пикочните пътища.
Има много малко фитотерапевтични съставки, които могат да атакуват две основни прочистващи и пречистващи системи на тялото едновременно.
Брезов сок има терапевтични свойства, тъй като съдържа всичко най-добро от бреза и може да се използва като адювант при: чернодробно заболяване, пълната гама бъбречни заболявания, включително камъни, кардиоренален оток, остеоартрит, ревматизъм, подагра, диабет (особено като профилактика), респираторни заболявания, хиперхолестеролемия, дерматоза, тоник за коса.
Брезов сок това е много добър физически и психически тоник. Тъй като има изключително малко калории, но много хранителни свойства, брезов сок то е идеален за колани за отслабване които иначе могат да източат тялото от основни витамини и минерали.
Брезов сок Също така е ефективен за укрепване на деца, спортисти и хора, които искат да имунизират и витаминизират тялото си.
Брезов сок възстановява клетките, тъканите и регенерира кожата. Използва се за лице, подмладява кожата, намалява бръчките и почиства дефектите.
Брезовият сок се прилага в чисто състояние, при лечение от поне 2-3 седмици, 0,5-1,0 литра на ден.
Поради съдържанието на захар (0,6-1,1%) и рН 5,0-6,5, благодарение на условията за производство на мухъл и мая, брезовият сок се съхранява в хладилник.
реколта: С първите признаци на пролетта, точно преди снягът да се стопи напълно, сокът започва да се натрупва в багажника. По този начин периодът на прибиране може да започне през март и да продължи до появата на първите листа. След това време вече няма да има терапевтични ефекти.
С бормашина с дебелина около 5-10 мм, в ствола на брезата се прави отвор с дълбочина 3-5 см, на разстояние 50-70 см от земята, в който е фиксирана пластмасова сонда (маркуч) и другият край в бутилка. От такава дупка за един ден могат да бъдат събрани до 2-6 литра сок, в зависимост от метеорологичните условия.
В края на периода на събиране на реколтата, покрийте дупката с дървена тапа или смола.
Беритбата ще се извършва от средно големи дървета, с диаметър на ствола над 20 cm. Във всеки случай сокът ще се събира с помощта на пластмасови или (за предпочитане) стъклени съдове, много чисти и които ще се поддържат възможно най-добре покрити по време на прибирането на реколтата.
Ако не се консумира веднага, пресният сок може да се съхранява няколко дни в херметически затворени бутилки в хладилника. Консервирането за по-дълги периоди от време може да се извърши чрез пастьоризация (при 82 0 C) или чрез замразяване.