За смяна на режима - Освобождение
Био салати на пазар (снимка илюстрация). (MYCHELE DANIAU/Photo Mychele Daniau. AFP)
Посрещането на предизвикателството на изменението на климата, според Najat Vallaud-Belkacem, може да бъде първо за това как хората се хранят.
Трибуна. Всички сме свикнали със сезонни заповеди за промяна на режима. Жените, преди всичко, тъй като в по-голямата част от случаите е признаване на вина за спазване на стандартите за красота, които потребителското общество се стреми да наложи върху телата ни, силуета ни, кожата ни, косата ни ... И за съзнанието ни. Нека не бъдем твърде съжаляващи, въпреки всичко, тъй като тенденцията, силна и устойчива, е здравословна, органична, естествена, местна, ловни алергени, пестициди, захари и различни добавки от хранителната промишленост и дори, в края на замърсяването и ненужните опаковки в полза на насипно състояние, например. Така че има, в духа на времето, нещо добро, което да вземем за нашето здраве, опазване на околната среда, общата икономика на нашата система за производство на земеделие и храни и качеството ни на живот в смисъла на глобален термин.
Трябва ли да приемаме всичко това лекомислено, надявайки се, че явлението ще оцелее през следващото лято и че ще се простира отвъд луксозните продукти и потребителските вериги от висок клас, за да достигне масово до цялото население, този, който е принуден всеки ден да прави избор между цена и качество? Или, напротив, имаме пред себе си лост за радикална трансформация на света в глобален мащаб, както за борба с проблемите на общественото здраве, така и за спиране на глобалното затопляне, изчезването на видове, замърсяването и човешкия дисбаланс? или срив на биологичното разнообразие ?
40% от възрастните или близо 2 милиарда души по света са с наднормено тегло, от които над 500 милиона са със затлъстяване. Навсякъде дебелееме. Затлъстяването е достигнало размерите на глобална епидемия. До 2050 г. още 70 милиона бебета и кърмачета ще страдат от това, с всички свързани с нас заболявания и огромните предизвикателства, които той поставя пред нашите здравни услуги.
Най-тревожното е, че през последните десетилетия нито една държава не успя да обърне тази тенденция. В резултат на това до 2030 г. над 5 милиона души ще умрат преди 60-годишна възраст от заболявания, свързани с храната. В същото време гладът и различните форми на недохранване се увеличават по цялата планета, като повече от 820 милиона страдат от него, главно поради екстремни климатични вариации, конфликти и последващи икономически кризи. Последният доклад на Sofi от агенциите на ООН, публикуван на 15 юли, дори посочва, че това е третата поредна година, в която гладът се е увеличил, като засегнатите са 10,8% от населението и 26,4%, ако съберем хората, засегнати от несигурността на храните поради лошото качество на храната им. Освен това знаем, че това не е проблем на производството, а на икономически и социални неравенства, които продължават да се влошават.