За протеините като цяло

ПОСЛЕДВАЙ НИ

цяло

Протеините са основните градивни елементи на човешкото тяло, които играят изключително важна роля не само в тяхната структура, но и в здравословното им функциониране, така че е от съществено значение да осигурим на тялото правилното качество и количество протеини.

Протеините са големи молекули, съставени от 20 вида аминокиселини, които тялото първо трябва да разгради до тези аминокиселини, за да ги използва. От аминокиселините 12 могат да бъдат произведени от организма, но останалите осем трябва да се хранят в нашите тела, така че те се наричат ​​незаменими аминокиселини. Протеините, които съдържат всичките 20 аминокиселини, се наричат ​​пълноценни протеини. Тъй като всичките 20 аминокиселини са жизненоважни за организма, изключително важно е нашата диета да е създадена винаги да съдържа точното количество пълноценни протеини.


Източници на пълноценни протеини

Животински протеини

Най-лесният начин да осигурите на тялото правилното количество цели протеини е да консумирате животински протеини (месо, риба, мляко, яйца). Тъй като животинските протеини са с високо съдържание на мазнини, предимството трябва да се дава предимно на риба, пилешко или пуешко месо, а версията с ниско съдържание на мазнини - на млечни продукти.


Растителни протеини

Някои аминокиселини винаги липсват в различни растителни протеини, така че те не осигуряват пълноценен протеин сами по себе си, освен ако не се комбинират помежду си. Най-добрите източници на растителни протеини са соята, лещата, жълтият грах, бобът и оризът. Зърнените култури трябва да се комбинират с бобови растения, защото техните протеини се допълват добре и заедно са пълни източници на протеин. Например, кафявият ориз, смесен със зелен грах, е много по-добър от обикновена оризова гарнитура. Сред хлябовете, съответно от няколко вида зърнени култури. Предпочитат се продукти на основата на брашно като хляб на Езекил. Въпросът е да използвате поне 2-3 вида растителни протеинови източници по време на готвене, така че винаги можете да осигурите всичките 20 вида аминокиселини на тялото си.