Румънец консумира над 20 кг птиче месо годишно
През 2005 г. потреблението на птиче месо в Румъния е 450 хил. Тона, т.е. 20,7 кг на глава от населението, а средното потребление на яйца на глава от населението е 235 яйца (цифрите са изчислени чрез отчитане на вътрешното производство в индустриалния сектор (217 хиляди тона и 2,4 милиарда яйца), битовия сектор (73 хиляди тона и 2,7 милиарда яйца) и внос (160 хиляди тона и 40 милиона яйца) за цялото население на страната с 21,7 милиона жители ).
В световен мащаб консумацията на месо варира между 0 (във вегетарианските общества) и 24% от общата дажба на енергия (в богатия свят). Дания е страната с най-високо потребление на глава от населението. Поради голямото количество протеини, птиците съдържат всички основни аминокиселини, необходими за балансирано хранене.Поради ниското си калорично съдържание е част от повечето диети, препоръчани от диетолозите при затлъстяване.
Предимството пред "червеното месо" е, че процентът на мазнини е много нисък: 2-3%, в сравнение с говеждо, свинско или овче, при което делът на мазнините може да достигне до 30%. Приготвянето на пилешко месо след отстраняване на кожата допълнително ще намали количеството приети липиди.
"Птиче месо, поради голямото количество протеини с по-висока биологична стойност (20-22g%), наличието на витамини от група В, на желязо, фосфор, калий, цинк, мед и други минерали, има ценни хранителни свойства, като се препоръчва при балансирана диета. Поради тези хранителни вещества, домашните птици се препоръчват за всички възрастови групи, обясни доц. д-р Габриела Радулиан от Института по диабет, хранене и метаболитни заболявания "Николае Паулеску".
Заедно с домашните птици, яйцето е предимно важен източник на витамини и може да се счита, от гледна точка на съдържанието на протеини, „хранителен шампион“. Сместа от белтъци на яйчен белтък и яйчен жълтък постига такова балансирано съдържание на аминокиселини, че е определена като референтен термин за оценка на хранителната стойност на други протеини.
Поради високото си съдържание на лецитин, яйцето осигурява тонизиращи ефекти за централната нервна система. Богатството на жълтъка с фосфор, калций и желязо също се забелязва. Яйцата също могат да бъдат препоръчани при диетично лечение на затлъстяването, тъй като от калорична гледна точка те носят около 170 kcal/100 g и имат ниско съдържание на натрий. Фино емулгираните мазнини, присъстващи в съотношение 10-15%, се концентрират в жълтъка.
„Яйцата са много ценна храна в диетата на деца и юноши, на които може да се препоръча едно яйце на ден, а за здрави възрастни оптималното съотношение е 3-4 яйца на седмица, прилагани алтернативно с месни продукти“, завършен Конф.д-р Радулиан.
И пилетата, и яйцата са важни източници на минерали, микроелементи и витамини, осигурявайки в различно съотношение повечето витамини от В-комплекса, мастноразтворими витамини A, D, K, E, желязо, мед, цинк, магнезий, фосфор, калий, калций.