За нашия ежедневен хляб DUOL

Днес има много видове хляб с различни качества и съответно в различни ценови диапазони. Но какво имаме предвид под класически хляб? Хлябът от пшенично брашно все още е най-популярен в Унгария - предимно бял хляб, но също така е последван от плътно полукафяв и ръжен хляб.

duol

Хлябът е нашата най-основна храна. Печенето на хляб е почти на същата възраст като човечеството, от седем хиляди години се прави от пшеница. В наши дни обаче, след Artúr Gombóc, сме свободни да получим кръгли, плоски, продълговати, кръгли, царевични, ръжени, многосеменни, пълнозърнести, диетични, нарязани, опаковани. Тоест не е лесно да решим какъв вид да купим, какъв да сложим на нашата маса. Трябва да избирате внимателно, защото няма значение с какъв хляб правим сандвич, нито как консумираме рибената супа, или просто пълненото зеле по Коледа. На нашата снимка Андреа Андреански
Снимки: Izabella Laczkó/Dunaújvárosi Hírlap

Добрият хляб се основава на добро брашно, което е свързано с качествена пшеница и добро качество на мелницата. Повечето хора се кълнат в хляб със закваска, аз също, някои хора отказват да ядат само квасен хляб. (Приготвянето на хляб не е много сложна задача, не на последно място, защото се изискват четири съставки, брашно, мая или закваска, вода и сол.)
Не искаме да провеждаме курс за пекарна, просто бихме дали добър съвет как да изберем хляб, който няма да ни разочарова. Източникът е д-р. Взехме учебната програма на Gizella Búzás, озаглавена Специалност.