За начинаещи от веганство Красота без жестокост
Като начало, най-важният вид успокояващо съзнание, ако искате да влезете в това: ADA, Харвардският университет, Комитетът на лекарите за отговорна медицина, Британската диетологична асоциация и Американската академия по хранене и диететика също са на мнение че правилно формулираната растителна диета е пълноценна и задоволителна за всички възрасти (включително детството и по-възрастните) и условия (включително кърмене и бременност). Наскоро Университетът в Печ публикува статия в Medical Weekly за ползите от растителната диета и те бяха на същото мнение. Освен това те смятат растителната диета за подходящ начин за лечение и профилактика на някои типични съвременни народни заболявания (затлъстяване, сърдечно-съдови и туморни заболявания, хипертония, диабет, остеопороза и др.). И няма да бъдете още по-слаби от това: мога да изтласквам 5-6 тренировки седмично плавно.:)
Разбира се в текста по-горе добре изработеният термин за диета е от ключово значение - но това важи за всяка диета, нали? Има три неща, които най-често се повдигат срещу растителната диета, аз също пиша малко за това, за да го направя по-разбираемо, а също така се опитвам да маркирам източниците, за да можете спокойно да ги разгледате и вие. Това е полезно, от една страна, защото повечето хора рецитират отдавна научени мантри и ако разберете какво се казва и какви са недоразуменията, ще бъдете по-спокойни и няма да се страхувате, че нещо не е наред с вас и можете да обясните това е за другите, дори защо те не трябва да се притесняват за вас, което е изключително полезно за семейството и приятелите, особено в началния период.
1. Протеинът:
[EBBEN] В статията, написана от консултанта по хранене, са използвани източници като Националната медицинска библиотека на САЩ, Националните здравни институти, Американската сърдечна асоциация (AHA), ЖУРНАЛ НА АКАДЕМИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И ДИЕТИКА и др.:
"По някаква причина има широко разпространено съзнание, че просто не е възможно да се включат достатъчно протеини и/или аминокиселини, без да се консумират животински продукти. Друга огромна грешка е, че растенията не съдържат всички аминокиселини, изграждащи протеини, които са важни за да заявим, че веганите внасят достатъчно протеини, бих искал да цитирам от научна статия, публикувана от Академията по хранене и диететика, една от най-големите, ако не и най-големите диетични организации в света:
- „Тези диети (вегетариански и напълно зеленчукови) са подходящи за хора на всеки етап от живота (включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, старост) (включително спортисти).“
-,"Тези, които спазват растителна диета, приемат достатъчно, а често и много повече протеини, при условие че ядат точното количество калории.",
- „внасят се достатъчни количества от всяка аминокиселина, не се изисква попълване по време на хранене“.
Има общо 22 (изграждащи протеини) аминокиселини, които са жизненоважни за хората, 9 от които са от съществено значение, така че тялото не може да ги произведе. Всички те се намират в растенията.
Всъщност човешкият мускул има много подобна структура на тази на нечовешки животни (мускул = месо), така че не сме изненадани, че те са по-близки по аминокиселинен състав, като краставица и човешки мускул. Ако обаче следваме растителна диета с достатъчно калории, все пак ще получаваме точното количество от всички аминокиселини, така че нямаме нужда от животински продукти. В допълнение, животинските продукти съдържат много други вредни вещества, които растенията не съдържат, така че очевидно е по-добрият избор да се избягват продукти от животински произход и да се премине към растителна диета.
Други големи източници на растителни протеини са протеините от моркови, царевица, карфиол, брюкселско зеле, тиква, краставица, картофи, зелен грах, всички видове ядки, сусам и слънчогледови семки и домати.
Бих искал да изложа още едно много изчерпателно проучване. Изследването изследва връзката между приема на протеини от различен произход и смъртността. Проучването установи, че консумацията на животински протеини увеличава смъртността от сърдечно-съдови заболявания, докато растителният протеин също намалява това и смъртта по каквато и да е причина. Изследователите също са описали, че е по-добре да покриваме нуждите си от протеини от растителни източници поради това. (Източник: JAMA International Medicine) "
2. Витамин В12:
[ТУК] можете да намерите много добра статия за витамин В12, в която ресурси като Националния център за биотехнологична информация, The New England Journal of Medicine, Clinical Science, The American Journal of Clinical Nutrition, National Academies of Sciences and Medicine и др .:
"Витамин В12 се произвежда от бактерии. Това е едно от най-важните твърдения в тази статия. Той не се произвежда от животни, нито от растения, а само от определени бактерии. Тези бактерии по принцип биха могли да бъдат намерени почти навсякъде: в почвата, в питейната вода или в почвата. [.] Използваме процедури в земеделието, животновъдството и снабдяването на населението с храна и питейна вода, които правят невъзможно оцеляването на тези бактерии.
- Всичко в земеделието се пръска.
- Животните са пълнени с антибиотици, което основно изчиства всички бактерии. Да не говорим, че в животновъдството животните не се държат на естествената си диета, а до голяма степен на соята. В резултат на това в много случаи животните са в състояние да бъдат силно възпалени, което освен че причинява на животното постоянна болка, разстройва и чревната му флора, което също ще направи условията неподходящи за бактерии, произвеждащи В12. Ето защо животните получават (също) значително количество добавки с витамин В12. "