За мен - Вкусната пътека
Моята мисия
Здравейте, казвам се Хюбърт. Главен готвач и разработчик на продукти и ентусиазиран за всички дейности на открито.
Занимавах се интензивно с темата за трекинг храна. Пробвах и експериментирах много. Ето моите преживявания и моята цел! За разработване и производство на външна линия. Вкусна пътека.
Бъдете там и ме подкрепете!
Изискванията за трекинг ястия. Всеки, който предприема многодневни обиколки на открито сред природата, далеч от цивилизацията, рано или късно ще трябва да се справи с темата за туристическото хранене.
Закуската и закуските за деня са лесни за организиране.
Дали самостоятелно направени или закупени. Мюсли и каша за закуска. Обогатена с мляко на прах, закуската се приготвя бързо. Всички ядки и мюсли, барове или гелове са правилният избор за дневна закуска. С топлото хранене в края на изтощителния етап изглежда по различен начин. Тук основният акцент трябва да бъде върху теглото. При дълги обиколки теглото на раницата е решаващ критерий. Консервирани храни и тежки съставки са неподходящи за кетъринга. Дори изсушената храна от дехидратора на храна е подходяща само в ограничена степен, тъй като изисква по-дълго време за готвене и следователно означава и по-голям разход на гориво. Лиофилизирана храна е идеалното леко решение по отношение на управлението и разхода на гориво. Топло хранене в ръцете ви само за 10 минути след тежък ден в къмпинга е много удобно.
Вкусът. За вкус може да се спори. Когато се оценява вкусът и консистенцията, винаги трябва да се има предвид, че тези ястия са силно обработени и имат много дълъг срок на годност. И основно служат за задоволяване на нуждите ни от калории. Ето защо, що се отнася до вкуса, трябва да се оценява благосклонно. Прясно приготвен доматен сос, приготвен от пресни съставки, има различен вкус от сос от доматен прах, сушен лук, подправки, свързващи вещества и други съставки. Като обучен готвач и майстор готвач с опит като разработчик на продукти, знам за трудностите, свързани с разработването на готови ястия. Едва ли е възможно да се срещне вкусът на всеки. Нито с прясно приготвени ястия, нито с лиофилизирани ястия. Изкуството е да зарадвате най-много с вкусовете и вкусовете на ястията. Не всеки един.
Моят опит с трекинг ястия.
По време на нашите обиколки използвахме съществуващите трекинг ястия, които се предлагат на пазара. Както вече споменахме, лесно и бързо се приготвя. Вкусът и консистенцията на много ястия обаче не бяха убедителни. Имаше ястия, които бяха относително вкусни, но не искахме да има други в менюто ни за втори път. На някои от храненията имаше неприятно мазен филм. Вероятно палмовото масло, използвано в някои ястия, което се използва като енергиен източник. Някои от ястията бяха или твърде твърди, или кашави в консистенция въпреки измереното количество вода. При някои хранения неприятното усещане за уста се причинява от свързващи агенти като гуарова гума. Повече избор на основните компоненти и по-креативна подправка биха добавили стойност към някои ястия.
Моето резюме. Лиофилизирани ястия определено са най-доброто решение за туристическа обиколка, ако обърнете внимание на теглото, което трябва да носите със себе си в раницата си.
Какво следва тук. Развитието на отделните ястия. Следват снимки на суровия продукт и готовите ястия. В допълнение, информация за суровото и готовото тегло и съотношението калории към тегло.
Целта.
Да създадем производство, за да реализираме собствените си идеи за креативна и мощна трекинг храна.
Реализиране на заявки на клиенти за поръчка и тяхното производство в малки серии.
Дългогодишният ми опит като главен готвач и работата ми като разработчик на продукти в авиокомпаниите са добра основа за моя проект.
Какво е вашето мнение? Подкрепете ме и ми дайте вашето мнение.