За какво е храненето на Doctissimo
Храненето е дисциплината, която изучава храните и употребата им от организма. Това е ключов елемент на здравето: някои заболявания са пряко свързани с това, което ядем. Актуализация на науката с нарастващо значение.
Важността на доброто хранене не е нова идея. Още 400 години преди JC Hippocrates каза, че „храната е нашето първо лекарство“, а според древната китайска медицина храната също е лек, от който е важно да се спазват много точни инструкции за употреба за предотвратяване и дори лечение на заболявания.
Недостатъци и мъже
През миналия век е доказана връзката между хранителните дефицити и сериозните заболявания. Тези различни форми на недохранване остават и днес проблемите на общественото здраве в развиващите се страни, като слепота поради недостиг на витамин А или кретинизъм поради недостиг на йод. Въпреки това, много след изчезването на основните хранителни дефицити в Европа се ражда идеята, че освен всяко недохранване някои болести могат да бъдат свързани с хранителни фактори, а от 60-те години на миналия век изследванията на връзките между храната и здравето са постигнали огромен напредък.
Проблем за общественото здраве
Сега е доказано, че двете най-големи причини за смърт във Франция - сърдечно-съдови заболявания и рак - са свързани с начина ни на хранене. Също така знаем, че хранителните фактори са свързани с появата на много други широко разпространени заболявания като диабет, остеопороза или затлъстяване и че „доброто“ хранене е ключов фактор за „доброто“ здраве. Например атеросклероза, феномен на втвърдяване на артериалните стени, понякога започва в началото на живота и може да бъде спрян или дори обърнат, ако ограничим наситените мастни киселини в храната. По същия начин човек може да бъде генетично предразположен към диабет, но никога да не бъде засегнат от болестта, ако поддържа приемливо тегло. И накрая, знаем колко е важно консумирането на диетични фибри за намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Храна и представяне
Но отвъд защитната роля или обратно „изложени на риск“ от някои хранителни вещества (благословени витамини, забранен холестерол!), Идеята за по-добра диета, гарантираща по-добро здраве в широк смисъл, се утвърди. Ролята на самата храна и хранителното поведение върху физическото и интелектуалното представяне, устойчивостта към инфекции или дори в борбата срещу стареенето са общоприети. Ясно е също така, че само храненето не е единствената гаранция за по-добро здраве или за по-дълъг живот, но че то се намесва в допълнение към редовните упражнения, намаляване на консумацията на тютюнопушене и алкохол, контрол на стреса, ограничаване на експозицията към рисковете за околната среда и други фактори, които подобряват качеството на живот.