За какво да внимавате за зехтина Е; годни

Зехтинът е много здравословен, но има няколко неща, на които трябва да обърнете внимание.

какво

Real Simple събра това, на което определено си струва да се обърне внимание.

Правилно съхранение

Когато съхранявате зехтин, трябва да внимавате да не го излагате на топлина, светлина и кислород, ако не искате той да се развали твърде рано. Затова не забравяйте да го съхранявате в херметически затъмнен контейнер (като бутилка) на хладно място, за да избегнете окисляване и повреда преди срока на годност. Така, например, ако бихте го наляли в бутилка с дозатор за масло, уверете се, че може да се затвори правилно.

Проверете етикета

Преди всичко трябва да проверите срока на годност на етикета и дали наистина има чист зехтин в бутилката или е смесен с някаква друга съставка. Най-малко обработеният, рафиниран е екстра върджин зехтин, той е с най-добро качество. Най-добрите страни производителки на зехтин са Италия, Гърция и Испания.

Прегряване

Съществуват противоречиви мнения относно стабилността на зехтина при нагряване, но като цяло повечето методи за домашно приготвяне са безопасни. В зависимост от използвания тип, обикновено отнема около Може да бъде около 160-240 ° C. (Екстра върджин зехтинът има точка на пушене 185-204 ° C от The Olive Oil Source, докато Международният съвет за маслините определя точката на дим на зехтина на 210 ° C.) Средният диапазон на готвене обикновено е 120 ° C, с тиган от 160 ° C. 180 ° C, докато се пече 200 ° C. За да избегнете прегряване, винаги обръщайте внимание на метода на готвене, който използвате, в зависимост от вида на зехтина.