За изграждане на мускули цялото яйце е по-добро от чистия белтък!
Той е сред културистите от десетилетия и блокира макро-формулираните диетични насоки с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, средни/ниски въглехидрати във фитнес общността. Яйчният жълтък съдържа 44% от общото съдържание на протеини в яйцата и 100% от общото им съдържание на мазнини. Съответно, не се препоръчва консумацията на яйчен жълтък, иначе добър източник на протеин - насоките за спортно хранене, свеждащи до минимум мазнините. Като чист протеин се препоръчва само яйчен белтък.
Един, наскоро изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition субектите са получавали хранене след тренировка в рамките на 5 минути след тренировка на крака. В първия случай те получиха 3 цели яйца (това са 18g протеин и 17g мазнини). След това следващия път те получиха толкова чист яйчен белтък, колкото бе същото количество протеин, както в първия случай общото съдържание на протеин от 3 яйца (18g.). Така че те ядат храна, съдържаща 18g протеин, 0g мазнини. Последващото изследване на изотопа 2-5 часа по-късно показа, че протеинът, консумиран с мазнините, е по-добре включен в мускулите, отколкото чистият протеин.! Това откри Д-р Николас Бърд, кой е ръководителят на експеримента.
