За гъшия дроб - Обсерватория за храни

дроб

Да ядете или да не ядете мастен черен дроб? Това е един от най-чувствителните дебати в областта на храните и хуманното отношение към животните. Франция, страната на гъши дроб, е разделена. Но любителите на гъши дроб са мнозинството.

Френските животновъди отглеждат 40 милиона мъжки патици и всяка година произвеждат около 20 000 тона гъши дроб. Франция изнася около 5000 тона гъши дроб. Французите консумират останалото, около 650 г на домакинство всяка година, поднесено с наслада по Коледа. През последните години защитниците на правата на животните "развалиха партито", като осъдиха условията за отглеждане и насилствено хранене в някои плачевни случаи.

Аргументите на "за"

Част от наследството

Foie gras е местен продукт. Той е неразделна част от културното и гастрономическо наследство на Франция. Той е източникът на хиляди рецепти и ястия.

Икономика, работни места

Foie gras е важна икономическа дейност, особено в югозападната част (Périgord, Gers, Pyrenees, Landes ....). Той подкрепя близо 30 000 семейства и представлява 100 000 преки и непреки работни места, според Cifog, съюзът на животновъдите на "palmipèdes gras" (съюзът на животновъдите-производители на гъши дроб).