За евтино месо
Благодарение на развитието на науките живеем все по-дълго, но няма значение какво качество на живот правим. В нашия забързан свят заседналият начин на живот и лошото хранене за съжаление са против нашето здраве. Въпреки че вече е написана библиотека с литература за негативните явления, свързани с нашите хранителни навици, ние не се учим достатъчно от нея. Според д-р Петър Стела, интернист, няма лоша или добра храна, а само лошо или добре подбрана диета. Човешкото тяло се нуждае от зеленчуци, плодове и меса. Ако не го направите, това може да има сериозни последици.
Д-р Стела подчертава, че месото е много важен източник на протеини, мазнини, витамини и минерали за нашето тяло, клетките, които изграждат нашето тяло и основните елементи на жизнените процеси, протичащи в тях. Например, по време на бременност, кърмене, развитие на детето и в напреднала възраст чрез консумация на месо, въвеждането на така наречените незаменими аминокиселини в организма е почти задължително. В същото време няма значение какъв вид месо ядем, наред с други неща, за нужното изграждане на протеини. Няма съществена разлика в съдържанието на протеини в месото, така наречените червени меса - говеждо, свинско, овнешко и др. "и бяло месо, т.е. птици, въпреки че последното е много по-смилаемо.
В допълнение към мазнините, протеините, въглехидратите и минералите, те са съществени градивни елементи на нашето тяло, 30 процента от които хранителните вещества трябва да бъдат покрити. За съжаление унгарската кухня предпочита високоенергийните мазнини, които водят до затлъстяване. Затлъстяването обаче не е просто естетически проблем, а много повече рисков фактор за хронични заболявания. Така че няма значение какъв вид мазно месо ще се появи на нашата трапеза. Тъй като препоръките в областта на хранителната наука гласуват в подкрепа на бялото месо, не е зле да мислим за здравето си при пазаруване и да избираме постни домашни птици с благоприятни нива на холестерол. Високият холестерол е може би най-важният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.