За есента - рецепти с тиква

Вкусни рецепти за бърза тиква за есента, здравословна диета с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на микроелементи.

Тиква съдържа на 100гр само между 18 и 24 kcal, за това 1,1 mg витамин Е, 0,05 mg витамин B1, 0,07 mg B2, 0,11 mg B6, 36 μg фолиева киселина, витамин С и ß-каротини. Тиквата съдържа също много калий (383mg/100g), калций и желязо. Тук можете да ядете колкото искате, без калорийният ви баланс да излезе извън контрол, така че не е нужно да се притеснявате.

С допълнителни Билки можеш ли да направиш Съдържание на микроелементи Подобрете значително храната си и в същото време има по-освежаващ вкус.

Крем супа от тиква с градински чай и карамелизиран лук: 2 човека, вегетарианец

350 до 400 г тиква Хокайдо, 1 картоф,
3 ч. Л. Добро масло, ¼ ч. Л. Риган и кимион, ½ л зеленчуков бульон, 3 супени лъжици. Готварска сметана,
Сол, черен пипер, 2 червени лука,
6 - 8 листа градински чай, 2 тръстикова захар,
40 г сирене от монашеска глава (цветя Tete de Moine или друго меко сирене),

Кубчета тиква и картофи с чаена лъжичка рапично масло и подправките в зеленчуковия бульон около 15 минути. ферментация,
Добавете сметаната за готвене, пюрирайте и подправете със сол и черен пипер,
Запържете пръстените лук и листата на градинския чай в незалепващ тиган с останалото масло,
Поръсете със захарта и карамелизирайте, поднесете и двете със сиренето на супата

Хранителна стойност: приблизително 390 до 400 kcal,

Микронутриент, както е в информацията за тиква в горната част на страницата

Печена тиква с козе сирене: 2 човека, вегетарианец

350 до 400 г тиква Хокайдо, 1 червен пипер,
сол, Пипер, 2 ч. Л. Игли розмарин, 4 - 5 с.л. Каперси,
1 супена лъжица Акация или друг мед, 2 с.л. Лек плод или друг оцет (възможно ябълков оцет),
3 с.л. Песто, 1 радико, 100 г козе крема сирене,

Нарежете тиквата и звънеца на клинове, подправете със сол и черен пипер,
Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса с розмарин, върху блат, застлан с хартия за печене и печете около 15 минути,
Пригответе дресинга: Смесете оцет, черен пипер, сол, щипка захар, песто и малко вода или бульон,
Подредете лентите от радикио и зеленчуците, залейте със соса, поръсете със сирене и каперси.

Хранителна стойност: приблизително 400 kcal, протеини 16 g, мазнини 13 g, въглехидрати 52 g, хранителна плътност ED 0,8 и по този начин в зеления диапазон, витамини A, C, E, B1/6 фолиева киселина, калий, калций, магнезий

Юфка с широка лента (папардел) с тиква и савойско зеле:

4 човека, вегетарианец, веган без пармезан

приблизително 300 g месо от тиква, 2 средно големи лука,
150 г савойско зеле, 4 с.л. Маслини или друго масло,
приблизително 30 г настърган пармезан,
Сол, черен пипер, индийско орехче и щипка канела (върви добре с тиква и савойско зеле)

Сложете подсолената вода, нарежете на кубчета тиквата, нарежете савойското зеле на ивици,
Нарежете лука на тънки пръстени, савойското зеле може да се бланшира,
Трябва да е бързо за мен, така че савойското зеле се слага в тиган с лука и олиото и се приготвя на пара, докато всичко стане прозрачно,
добавете кубчетата тиква и варете на слаб пламък от 8 до 10 минути. оставете да къкри и подправете,
Междувременно сварете пастата до ал денте и добавете ал денте към зеленчуците,
Смесете заедно, поръсете с пармезана

Ако приемате пълнозърнести макаронени изделия (не на всеки вкус), имате много здравословно ястие с около 300 до 340 ккал. и ако искате, можете да добавите порция месо или риба към нея.

Чатни от тиква и тиквички:

1 кг тиква, 300 г тиквички,
2 глави лук, 200 г къпини (може и замразени),
настъргана кора от необработен портокал,
По 200 мл розово вино и оцет от бяло вино,
5 филийки пресен джинджифил, по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер (евентуално лимонов пипер),
1 боздуган, 1 чаена лъжичка къри, 150 г захар, 2 до 3 капки тобаско,

Ядрото на тиквата, месото на кубчета, също и тиквичките и лука на кубчета,
Поставете всички останали съставки в тенджера, загрейте при непрекъснато бъркане,
добавете всички кубчета, разбъркайте и разбъркайте в продължение на 30 минути. Оставете да заври плътно на слаб пламък,
малко преди края добавете къпините,
Междувременно изплакнете винтовите буркани или други консервиращи буркани с много гореща вода,
Обърнете ги с главата надолу върху кърпа, докато са необходими за пълнене на готовия чатни,
отворете напълнените чаши за 15 минути. Обърнете с главата надолу, докато изстинат

Бърза тиквена супа: за няколко души, докато трае

1 голяма глава лук, 1 средна тиква Hokaido или тиква,
приблизително 11/2 литра бульон по ваш избор, сол, черен пипер,
1 до 2 щипки Гарам Марсала,
Кубчета хляб, масло, канела, масло от тиквени семки

Нарежете лука на кубчета и задушете в масло,
Добавете нарязаната на кубчета тиква и задушете също,
Добавете бульона, оставете да къкри, докато тиквата омекне, пасирайте всичко,
Препечете кубчетата хляб в малко нормално растително масло, поръсете с малко канела,
Подредете супата в купа, добавете кубчетата хляб и поръсете с малко тиквено масло.

Вкусът е страхотен и може да се направи в по-големи количества за Хелоуин. Щипка канела идеално се съчетава с тиквата.

Салата от тиква и картофи: 4 човека

800г восъчен картоф, 1 малка тиква Хокайдо
1 глава лук, сол, черен пипер, 2 супени лъжици. добро растително масло,
100 мл зеленчуков бульон, 1 супена лъжица. Горчица, 1 с.л. Оцет, захар, сол, черен пипер
Билки по избор: див лук, магданоз, лимонена мащерка

Сварете картофите с корите им в подсолена вода,
Накълцайте лука, нарежете тиквата на кубчета, първо запържете лука в масло, докато стане прозрачен,
Кубчета тиква 6 - 8 мин. гответе едновременно, подправете със сол и черен пипер,
Загрейте малко бульона, разбийте с горчица, захар, сол и черен пипер до марината,
Изсипете нарязаните картофи с тиква, разбъркайте и оставете стръмни, накрая поръсете с пресни билки по желание, готово

Хранителна информация: на човек:

приблизително 230 kcal, 5,1 g протеин, 23 g мазнини, с добро масло с ненаситени мастни киселини, 34 g въглехидрати, в зависимост от маслото 6 до 9 mg витамин Е, приблизително 0,73 mg витамин B6, бета-каротин приблизително.
76 микрограма фолиева киселина, 1200 mg калий, 34 mg калций
със съответните билки има и много здравословни микроелементи, особено фолиева киселина и калций, както и витамини

Креолска тиквена супа: 4 човека

приблизително 1 до 1,2 кг масло или тиква Хокайдо, 20 г кедрови ядки,
2 големи нарязани лука, 3 яде. Масло или масло
1 чаена лъжичка смлян кориандър, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка бял пипер
живовляк, ако не получите това, вземете все още твърд банан
600 ml пилешки бульон, 200 ml сок от ананас от манго, евентуално като алтернативен ябълков или прасковен сок
Сол и ако искате, малка люта чушка и парченца ананас

Смелете кедровите ядки в хаванче или ги нарежете много ситно,
В тиган внимателно загрейте маслото или олиото, леко задушете подправките с кедровите ядки,
Добавете нарязания лук, добавете нарязаната на кубчета тиква, изпотете всичко заедно, добавете пилешкия бульон и нарязаните банани и гответе за около 20 до 30 минути. Оставете да къкри леко, докато лукът и тиквата омекнат.
Извадете четири натрупани кубчета тиква и оставете настрана. Добавете ситно нарязания лют пипер и сока, още 10 минути. Оставете да къкри леко, пюрирайте леко и добавете кубчетата тиква, които сте оставили настрана.
Ако прекалено тече, намалете отново, поднесете горещо, поръсете с кориандър или листа магданоз.
Ако все още ви харесва наистина креолски, можете да добавите ситно нарязан лют пипер и парченца ананас. Веднъж специална тиквена крем супа.

Средно разпространение: 4 човека

1 малка тиква тиква около 350 до 500g,
Накълцайте 1/2 чаена лъжичка сух естрагон, ако имате 4-5 стъбла,
1 супена лъжица Оцет: плодов или бял балсамов оцет,
100 г крема сирене, предпочитам козе крема сирене - но не на всеки вкус,
Сол и черен пипер, шепа нарязани тиквени семки

Намалете наполовина маслото, отстранете костилките, извадете целулозата, запазете половинките,
Накратко задушете кубчетата тиква с оцета, малко вода и естрагона, докато омекнат, не използвайте толкова много вода, не бива да изхвърляте нищо, защото тук се съдържат минералите,
Пюрирайте всичко с крема сиренето, подправете, напълнете в половинките на черупката и поръсете тиквените семки отгоре.

Можете също да ядете хляб или картофи,

Тиквено пюре: 4 човека

Прибл. 750g прясна тиква, ½ литър пилешки или зеленчуков бульон,
½ ч. Л. Суха мащерка или 2 с. Л. Прясна мащерка,
1 необработен лимон, бял пипер, сол,
1 малка връзка магданоз, 2 до 3 супени лъжици крем крем или крем

Обелете тиквата, отстранете семената, нарежете на малки парченца,
Залейте с бульон от настъргана лимонова кора и мащерка, варете около 15 минути, докато тиквата омекне,
след това пасирайте парчетата тиква, подправете със сол, черен пипер и лимонов сок,
Разбъркайте крем фрейша и поръсете с магданоза

Можете да го използвате като гарнитура като картофено пюре, просто е по-нискокалорично.

Хранителна стойност както е описано по-горе, приблизително 120 до 200 kcal, се различава в зависимост от крем крем или крем

Пълнени тикви: 4 човека

4 средно големи златни късчета или тикви Хокайдо,
приблизително 100 g Ebli или ориз, приготвен (предпочитам Ebli, има добър вкус и отива по-бързо),
1 сладко-кисела ябълка, 1 тиквичка, 1 малък морков, всичко ситно накълцано,
приблизително 100g гъби, 150 g царевица,
2 чаени лъжички къри паста, 2 щипки Garam Marsala, 2 с.л. Стафиди,
пресен кориандър или магданоз, малко масло

Напълнете съда за печене с малко вода, загрейте фурната до 210 градуса,
Отрежете капаците на тиквите, извадете семената и поставете капака отново,
Поставете тиквите в съда за печене и ги поставете във фурната за около 30 минути,
Междувременно гответе ориз или Ebli,
задушете на ситно нарязаните съставки в тигана с маслото,
Добавете ебли или ориз, както и подправките и царевицата, стафидите и билките,
Смесете с останалото масло и изсипете всичко в издълбаните тикви,
Поставете капака, покрийте гювеча с тиквите отново с алуминиево фолио и гответе във фурната за още 20 минути.

Сервирайте като вегетарианско ястие, но също така върви добре с агнешко месо (можете също да добавите мента към пълнежа на тиквата) и дивеч.