За дебели мазнини и дебели тънки е време да промените нещата

От Хайди Дриснер

С азиатска нотка: островърхото зеле на Су Вьосинг с говеждо месо от уока.

За тези, които през годините са се гладували и за тези, които са се примирили с идентичността на дебелите или безрадостно разочарованите, може да има изход.

Не, не друга книга за диети! Миризмата на въображаема, но все още миризлива зелева супа изпълва носа и в окото на съзнанието се появяват образи на лигави напитки, които би трябвало да имат добър вкус, но не го правят. Някъде в сивото вещество са снимките преди и след това на рекламните флаери и отново се питате: Защо тези неща не позволяват на излишните килограми да изстрелят бедрата ми, сякаш торните бръмбари пъргаво търкалят топките си? Но тук желанието е майката на мисълта и няма много общо с грубата реалност. И затова само думата D-i-ä-t причинява лошо настроение. Поне така се чувствам.

И се влошава: моментално органичното съпротивление се натрупва в тялото ми - трябва да ям без значение какво. И винаги има нещо, което има добър вкус, но не ви прави слаби. За мен йо-йо ефектът се появява, така да се каже, преди дори да съм диетирал. Но тъй като съм симпатичен човек, въпреки по-слабото аз, започвам прегледа на „Тънък! И здрав с метода на Doc Fleck“. За да го кажа от самото начало: Книгата в никакъв случай не ме насърчи да изтичам до хладилника като резистент и да ровя из запасите. Напротив: започнах да размишлявам. С други думи: няма рекламен флаер със снимки преди и след и фантастичната перспектива за един месец да коригира това, което се е объркало за цял живот.

Книгата е обширна и само поради тази причина показва огромната задача, пред която е изправен желаещият човек за отслабване. Трябва да отделите време за 304 страници, защото Dr. мед. Ан Флек разглежда човешкото същество като цяло и за това може да се каже много. Тя навлиза в подробности, не оставя нищо - дори неуспехи, изчиства широко разпространените митове и иска да помогне да се обърнат нещата с нейните знания и нейните методи.

Апетитът е свещен - дори при отслабване

Рецептите в тази книга също са разработени в съответствие с най-новите хранителни науки, но могат да бъдат адаптирани към вашите толерантности или нужди. Те идват от звездния готвач Су Вьосинг; И наистина не липсва нищо: Рецептите варират от солени до сладки (разбира се без добавена захар), предлагат основни ястия с риба или месо или без, супи и сосове, хляб (много зърнест и зърнен) и намазки, салати и забавни закуски.

Тези, които обичат печените продукти, трябва да се насладят на тиган от фриттата (отгоре) и фритата от кифли (отдолу).

Тези, които обичат печените продукти, трябва да се насладят на тиган с фритта.

Практическите списъци за пазаруване помагат за изпълнението. Шаблоните за ежедневни и месечни отчети също са полезни и могат да бъдат копирани на принтера. И тъй като дори най-желаещият да отслабне е само човек, в дневниците има и "измамни дни", ако искате, когато изпращате тънките! Правила в пустинята. Буквално преведено и следователно по-хубаво, това са "измамни дни". В месечната диаграма дори няколко излишни килограма над началното тегло не липсват - много инициативно!

Както винаги, Becker Joest Volk Verlag, който публикува "Тънък! И здрав с метода Doc Fleck", предлага безплатен калкулатор на своя уебсайт. Апетитните снимки (апетитът е свещен дори при отслабване!), Както и често, бяха предоставени от ученици от Хубертус.

„Слаби мазнини“: Дори слабите хора могат да бъдат дебели

Известната телевизионна лекарка Ан Флек иска нейната книга да бъде първоначалната искра. Всеки трябва да намери волята, че това не води до прекъсване на запалването. Книгата й не е за нова модна диета, абсурдни идеали за фигурата или твърдо преброяване на калориите. Става въпрос за здравето и качеството на живот, дългосрочно и устойчиво и без самоубийство. Обаче: Тук също не работи без отказ или ограничение. И ти трябва много търпение.

Аспержи със салата от боб е рецепта от фаза 2.

Книгата не само обръща внимание на хората с наднормено тегло, но и на външно слабите хора. "Само онези, които очевидно са с наднормено тегло, подозират, че има сериозен проблем, който трябва да бъде решен. Без да подозират, TOFI са в реална опасност", пише д-р. На място. Никога не сте чували? Това са онези нищо неподозиращи хора с нормално тегло, на които другите им завиждат за тънката талия - "но като тънки, дебели, така наречените TOFI (Thin Outside, Fat Inside), висок риск от захарен диабет, инфаркт, инсулт, безплодие, депресия, дори имат рак и деменция ". Темата се обсъжда в интернет под „кльощава мазнина“ - слаба, но дебела. Известно е, че дебелите мазнини имат сходни рискове за здравето, но не са невежи. Поне повечето. „Заплахите за здравето и на двете групи не се разглеждат нито по подходящ, нито по подходящ начин публично и в здравната служба, камо ли да се справят с тях“, критикува авторът.

Лист от маруля може да се превърне в калориен капан

Друг вид паста: зеленчукови юфка с поширано яйце.

Първоначално Dr. Маска от основни познания, без това просто не работи: състояние на изследвания и грешки, проклетият мозък и хормоните като тъмни сили в тялото, сън, движение и вътрешен стрес; каква е сметката за млечница при преброяване на калории от мазнини и въглехидрати и защо един безвреден лист от маруля може да се превърне в калориен капан, когато нашите чревни бактерии искат да бъде такъв. Не, не е нужно да приемате, че в двете големи бактериални семейства в червата, угояващите Firmicutes доминират над много по-хубавите Bacteroidetes. Как да програмираме чревните бактерии в шест стъпки за изтъняване, обяснява д-р. Флек, а това не е нито скучно, нито научно отдалечено или неразбираемо.

Но не бива да се отдавате на илюзии: фундаменталната промяна в микробиома например отнема много време. Но трябва да си заслужава, защото тази гадна група Firmicutes успява да изцеди до два процента повече енергия от храната - за 20 години това означава 32 килограма мазнини върху ребрата! „Не са мазнините в диетата, не е само приемът на калории“, пише Флек. "Истинските виновници са храните, които стимулират хормоните и увреждат чревната флора." Ето защо не е съвсем без ограничения - а именно силно преработените и нишестени въглехидрати. Просто казвам: чипс!

Ако теоретично сте на нивото на знанието, Dr. Заедно с читателите оцветете на практика всичко: „10 дни, които ще променят живота ви“ е името на подготвителната фаза. Например вие определяте какъв тип глад сте. Масаж на корема за укрепване на храносмилателната система трае десет минути (подробно е описан); какви са задълженията и забраните в спалнята, какво трябва да напусне хладилника, нощното шкафче и отделението за ръкавици на автомобила, как трябва да се формулират знаци и ритуали за умствено спиране. Това е последвано от решаващата фаза първа, характеризираща се предимно с отнемането на захар, и фаза втора, която е за това как да държите под око целите.

Също така важно: Как оцелявате в столове, ресторанти, на партита и в движение? И накрая: как остава тънък ли си? В допълнение към всички здравословни правила важи следното: Здравето винаги е свързано с радостта от живота. „Всеки, който успее да остане слаб в продължение на две години, има големи шансове тялото да се е адаптирало към новото тегло и вече не се опитва да възвърне старото тегло“, се казва в книгата.

Рецептите в "Тънки! И здравословни с метода на Doc Fleck" също са разделени на две фази. Тези от първа фаза също се вписват във фаза две и след това. Рецептите могат да бъдат интегрирани в рутинната програма по всяко време. Има списъци за пазаруване и за двете фази, преглед на спешните закуски, съвети за постоянство, малки познания за продукта, списък с храни според гликемичните стойности (таблица GLYX) и разбира се много рецепти с информация за калории, протеини, мазнини и въглехидрати.

Остър зеле с говеждо и магданоз от уока (първа фаза)

Време за приготвяне: 20-22 минути. На човек 302 kcal, EW 38 g, F 8 g, KH 12 g. Без лактоза, без глутен, просто

Подготовка:

Нарежете филето от телешко месо по диагонал на красиви ивици, както бихте направили за нарязано месо. Поставете месото в купа, изсипете соевия сос и натиснете чесъна през чесновата преса. Добавете лют червен пипер, джинджифил и сусамово масло, ако искате и разбъркайте всичко добре. Измийте заостреното зеле, на четвърт по дължина, изрежете дръжката и нарежете на фини ивици.

Поставете месото в гевгир и съберете маринатата в купа. Загрейте уок на високо. Налейте 1 супена лъжица фъстъчено масло и го оставете да се нагорещи. Поставете отцеденото месо в уока, запържете за 1 минута и след това запържете още една минута, като разбърквате от време на време. Извадете месото от уока с решетъчна лъжица и поставете в купата с маринатата.

Изсипете останалата част от фъстъченото масло в уока, оставете го да се загрее и запържете зелето за 3 минути, като разбърквате добре между тях. Добавете месото с маринатата и варете всичко 1 минута. Накрая разбъркайте магданоза. Разделете заостреното зеле с телешко и магданоз в две чинии и сервирайте горещо.

По избор за фаза 2: Сладките картофи от фурната се съчетават добре с това: Обелете 180 г сладки картофи и нарежете на клинове, след това подправете със сол, черен пипер, полейте с 2 супени лъжици зехтин и разбъркайте. Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете 35-40 минути във фурна, загрята до 200 ° C горе/долу нагряване.

(на човек след това 459 kcal, EW 39 g, F 14 g, KH 35 g).

Бакшиш: За това ястие можете да си купите върха от телешко филе, което е малко по-евтино.

Зеленчукови юфка с поширано яйце (фаза 2)

Време за приготвяне: 15 минути. На човек 465 kcal, EW 19 g, W 36 g, KH 13 g. Без глутен, вегетариански

Подготовка:

За зеленчуците нарежете морковите и стръковете целина на тънки дълги ивици с белачка. Оставете леко подсолена вода да заври в тенджера и пригответе купа с ледена вода. Бланширайте зеленчуковите ленти във вряща подсолена вода за 1 минута. След това се изсипва в сито и се изсипва в ледената вода за 2 минути. Отцедете отново и отцедете добре.

За соса сложете сметаната с горчица и малко сол и черен пипер в тенджера и оставете да заври - готово! Свалете печката. За яйцата изсипете вода в плоска широка тенджера, изсипете оцета и оставете да заври. Поставете на слаб огън и разбийте яйцата едно по едно в купички или чашки. Създайте леко завихряне във врящата вода чрез разбъркване, добавете яйцата едно по едно и ги оставете да стърчат за 3-4 минути. Извадете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди върху чиния, застлана с кухненска хартия.

По същото време, когато яйцата се готвят, сложете зехтина в студен тиган и го загрейте на умерен огън. Добавете зеленчуковите ленти, разбъркайте с две вилици и гответе 1-2 минути, като обърнете веднъж или два пъти. Разделете зеленчуковата юфка на две чинии и отгоре подредете яйцата с пашот. Полейте горчичния сос върху ястието, поръсете с нарязания на кубчета червен пипер и сервирайте гарнирано с билки.

Толкова за избора на рецепти. Първото нещо, което опитах, беше рецептата със заострено зеле и говеждо месо. Досега връзката между месото и зеленчуците винаги ми изглеждаше различна. Все пак беше вкусно! Просто се страхувам, че съм ял твърде много от него. Все още трябва да практикувам дисциплина.

Забавлявайте се с обучението си и с изпълнението - и разбира се, Хайди Дриснер ви пожелава успех в здравословното отслабване. (Сега отивам при доставките си и заключвам макароните. И шоколадовите яйца от Великден.)